ORIGEN:

Argentina

REGION:

Lujan de Cuyo, Mendoza. 1600 metros sobre el nivel del mar.

ENOLOGO:

Gabriela Celeste

PAGINA WEB:

Bodega Casarena

Casarena inaugur├│ sus puertas en el a├▒o 2007, luego de la completa restauraci├│n de una bodega centenaria, que a├║n conserva su fachada, destinada ahora exclusivamente a la elaboraci├│n de vinos Premium.

Este proyecto vitivin├şcola cuenta con cuatro vi├▒edos propios, que conforman un total de casi 300 hect├íreas, (160 plantadas) ubicadas en los distritos de Agrelo y Perdriel en la regi├│n de Luj├ín de Cuyo, a una altura aproximada de 950 msnm, donde la bodega ha plantado las variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc y Chardonnay, con vides de entre 5, 20 y 80 a├▒os de antiguedad.

El viejo edificio donde ahora se encuentra Casarena fue totalmente reciclado y adecuado para el funcionamiento de una bodega de vanguardia enol├│gica que combina lo mejor del proceso tradicional de elaboraci├│n con las ├║ltimas innovaciones en tecnolog├şa. La bodega cuenta actualmente con una Sala de Vendimia equipada con tecnolog├şa de ├║ltima generaci├│n de origen franc├ęs, prensa para vinos blancos y tintos, bombas, despalilladora y una doble mesa de selecci├│n de uvas con manejo gravitacional, que previene el da├▒o del hollejo y ruptura de la pel├şcula. De esta manera, se evita el aumento de la temperatura y los granos llegan enteros a la vasija de fermentaci├│n, asegurando sanidad, limpieza y pureza varietal.

La capacidad actual de la bodega es de 650.000 litros en piletas de hormig├│n revestidas con epoxi y equipadas con un sistema de fr├şo/calor, que ayuda a evitar cambios de temperatura durante el proceso de fermentaci├│n. Adem├ís cuenta con una capacidad de 175.000 litros en tanques de acero inoxidable y una sala especialmente dise├▒ada para albergar 400 barricas de roble franc├ęs, con temperatura controlada y sistema de humidificaci├│n programada para mantener la calidad de la madera.

 

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