Absenta La Tour Turne
| Categoría: Aperitivos | Licores
| Productor: La Tour Turne
| Capacidad: 750 cc
| Lugar de elaboración: Argentina.
| País: Argentina.
| Alcohol: 54 % Alc/Vol.
| Elaboración: El absinthe, absynthe o absenta se trata de un licor elaborado sobre la base de ajenjo, una de las hierbas más amargas que se conocen y con un gran poder antiséptico, que se utilizaba como conservante. Para contrarrestar su áspero sabor se mezcla con hierbas como angélica, coriandro, anís y mucho azúcar.
| Notas de Cata: De color verde pálido, en boca percibimos de entrada un sabor intenso a anís y especias, particularmente amargo. Luego viene a predominar el gusto del ajenjo acompañado de regaliz, junto a una gama de sabores que remiten a hierbas como mejorana, hisopo, verónica, hinojo, algo de bálsamo de naranja y de angélica.
| Maridaje: El Absenta La Tour Turne es una espirituosa verde esmeralda, cuyo color proviene de la clorofila de las plantas que son maceradas. No es un licor porque no contiene azúcar. Es muy amargo y seco, muy aromático, que se puede beber con agua como aperitivo, o mezclarla. Algunos bartenders audaces se animan a usar 0,5 o 1 oz. de Absenta en cócteles (nunca un 40% como llegamos a leer!!), combinándolo por ej. con gaseosas ginger ale, cola o tónica, jugo de naranja o pomelo, licor de melón o de manzana, hasta champagne.
| Acerca de la bodega:
| Le dicen, “El Hada Verde”, también “El Elixir enigmático”, algunos la llaman “Diablo Verde” y más conocida como Absenta, que cuando se le añade agua fría y azúcar, la bebida se transforma… Fue la ambrosía más popular entre los bohemios europeos a partir de la segunda mitad del siglo XIX. Vincent van Gogh, Edouard Manet, Henri Tolouse-Lautrec, Charles Baudelaire, Ernest Hemingway, entre muchos otros, sucumbieron a los encantos y los excesos de la Fée Verte. “La Reina de los Bulevares” le decían por entonces para agregar misterio a este brebaje creado en Suiza en 1792.
