Glenkinchie
| Categoría: Whisky
| Tipo: Single Malt
| Productor: Glenkinchie
| Capacidad: 750 ml
| Lugar de elaboración: Etast Lothian.
| País: Escocia.
| Alcohol: 43 % Alc/Vol.
| Elaboración: Los espacios donde se elabora Glenkinchie 12 años conservan todo los elementos originales tradicionales de las clásicas destílerias escocesas. Esta particularmente, posee 6 tanques de madera para la fermentación, dos de Pino Oregón y cuatro de Alerce Canadiense,Tiene 2 alambiques gruesos de cobre antiguos, de los más grandes del pais.
| Notas de Cata: De color oro Pálido, cuerpo ligero y suave, el aroma es fuerte, florales, malta, cebada, cereal con miel y vainilla, dulce y cremoso, hacia limones y cítricos frescos.
Al paladar el sabor comienza suave y dulce, toques de especias y frutas maduras, en el medio se torna seco y luego toma gusto a cítricos, principalmente a pastel de limón.
El final es seco con gusto a hierbas, algunos encuentran toques de jenjibre, es una mezcla de varios finales, similar a los múltiples olores y sabores que eboca.
| Maridaje: El Whisky Glenkinchie 12 años, puede tomarse frío como aperitivo, también es delicioso con sardinas o queso parmesano.
| Acerca de la bodega:
| La Destilería Glenkinchie forma parte de una de las tres destilerías Lowland de whisky de malta. Debe su nombre a su ubicación, una cañada por la Kinchie, cerca de Pencaitland, en Etast Lothian. A tan sólo 15 kilómetros de Edimburgo, está situada entre las colinas verdes de Lammermuir y los pequeños complejos turísticos costeros del estuario del río Forth.
Historia
El nombre de Kinchie recuerda, en dialecto Lalland, al nombre De Quincy, los dueños originales de estas tierras en el siglo XIV, cuando East Lothian era el jardín de las destilerías en Escocia. Estas crecieron y destilaron whisky de gran calidad. El nombre original era Destilería Milton, y los hermanos De Quincy cambiaron el nombre probablemente en 1837.
La destilería cerró en 1853, cuando los hermanos fueron a la quiebra. Los edificios vacíos de la destilería se usaron como establos para las tierras de cultivo circundantes. En la década de 1880, Glenkinchie fue comprada por un consorcio de comerciantes de whisky de Edimburgo y Leith. La destilería se reconstruyo y se estableció de nuevo la producción. Volvió a abrir sus puertas como Destilería Glen Kinchie.
Entre las dos guerras mundiales fue de nuevo reconstruida. El agua que llega a la destilería procede de los embalses de las colinas de Lammermuir. Dicen que, es precisamente este agua, el que modifica el sabor característico del whisky de malta de las tierras bajas, por lo que es más seco.
Glenkinchie fue comprado y su nombre se usa bajo la denominación de John Haig & Co. En 1969 también se creó un museo dentro de la propia destilería. El museo se halla en un hermoso edificio de ladrillos rojos. Entre sus exposiciones más destacadas destaca la recreación de los orígenes de la destilería.
Hay que decir que, al usarse mezclado con otras marcas, Glenkinchie no era muy conocido hasta 1989. En ese momento se introdujo dentro del mercado de whiskyes clásicos de malta. El Glenkinchie stándar de diez años es un whisky típico de las tierras bajas, fresco y ligero, con notas de limón e hierba cortada.
