Jim Beam Devil’s Cut
| Categoría: Whisky
| Tipo: Bourbon
| Productor: Jim Beam
| Capacidad: 750 ml
| Lugar de elaboración: Kentucky.
| País: Estados Unidos.
| Alcohol: 45 % Alc/Vol.
| Elaboración: Tomamos el líquido que extraemos de nuestras barricas, lo mezclamos con Kentucky Straight Bourbon Whiskey con un añejado adicional y lo embotellamos con un contenido de alcohol de 45 grados para crear un bourbon de primer nivel con mayor profundidad y complejidad. Jim Beam Devil’s Cut está concebido para beberlo solo o con hielo, y tiene un sabor robusto con un color, un aroma y un carácter profundos.
This is the Devil’s Cut
Cuando se añeja el bourbon, parte del líquido se evapora a través de la barrica y se dirige al cielo. La creencia popular es que los ángeles reclaman lo que les corresponde; por lo tanto, esto se conoce como “la cuota del ángel”. Jim Beam Devil’s Cut no es esa parte. En cambio, se elabora con el líquido que queda atrapado en el fondo, en el interior de la madera de la barrica: la cuota del diablo. Y, por medio de nuestro proceso exclusivo, encontramos una manera de extraerlo.
| Notas de Cata: Color: Color ámbar claro con tintes dorados. Olor: Notas aromáticas a cereales malteados, miel, caramelo, almendras confitadas, naranjas, manzanas horneadas, pasteles, regaliz, vainilla y canela. Sabor: Sabor intenso con combinaciones dulces, ácidas y amargas. Posee un regusto a miel al paladar y presenta una textura densa.
| Maridaje: Este fino bourbon se consume solo, con hielo o diluido en agua, para disfrutar de todo su potencial aromático y de sabor.
| Acerca de la bodega:
| ¿Desea aprender algo sobre el bourbon? Bueno, está en el lugar indicado. En Jim Beam®, llevamos produciendo bourbon desde 1795, solo tres años después de que Kentucky se convirtiese en el quinceavo estado de la nación, lo que significa que tuvimos mucho tiempo para aprender ciertas cosas del espíritu nativo de América. Para comenzar, cómo hacer un buen bourbon, qué hace que el bourbon sea diferente al whiskey y cómo hacer un cóctel de bourbon superdelicioso. Además, dado que no se puede hablar de la historia del bourbon sin mencionar al bourbon n.º 1 del mundo, también tenemos autoridad.
Historia
En 1740, cuando los Estados Unidos aún eran las Trece Colonias, la familia Boehm llegó a América con la determinación de vivir el sueño colonial. Cuarenta y ocho años después, se mudaron a lo que actualmente es el centro de Kentucky y adaptaron su nombre alemán a una versión estadounidense: Beam. Gracias a los veranos calurosos, los inviernos templados y la fuente cercana de caliza, su nuevo hogar era ideal para, así es, cultivar maíz. ¿No es lo que pensaba? No se preocupe, pronto llegaremos a la parte del bourbon.
EL NACIMIENTO DEL BOURBON.
A finales de 1700, los colonos alemanes, escoceses e irlandeses ya elaboraban whiskey de centeno en el oeste de Pensilvania con recetas que habían traído de sus tierras natales. No obstante, cuando el gobierno de los Estados Unidos comenzó a ofrecer incentivos para que los colonos se mudaran al oeste y cultivaran maíz, muchos de ellos empacaron sus cosas y se dirigieron a la región de Kentucky en Virginia (ciertamente era una época extraña). Entre estos granjeros se encontraba Jacob Beam, quien, al igual que otros, usaba la receta de whiskey de su padre para destilar el exceso de maíz en un nuevo tipo de whiskey más dulce: así nació el bourbon.
DE CULTIVADOR DE MAÍZ A MAESTRO DESTILADOR.
Probablemente la mejor decisión que haya tomado Jacob Beam durante su vida fue vender su bourbon. Jacob vendió su primera barrica de Old Jake Beam Sour Mash en 1795, solo tres años después de que Kentucky se convirtiera en estado. Su bourbon se convirtió rápidamente en una de las opciones locales preferidas. Este fue un gran logro, ya que, a principios de 1800, Kentucky contaba con cerca de 2,000 destiladores.
