Jose Cuervo Tradicional
| Categoría: Tequila
| Productor: Jose Cuervo
| Capacidad: 750 ml
| Lugar de elaboración: Jalisco.
| País: México.
| Alcohol: 38 % Alc/Vol.
| Elaboración: El Tequila Jose Cuervo Tradicional Reposado es producto de un proceso artesanal que nace en los campos de la Familia Jose Cuervo, con una meticulosa selección de los mejores ágaves tequilana Weber en su mejor punto de maduración.
Se dejan sólo la piñas que posteriormente pasan por un delicado proceso de cocción por hornos de piedra y barro para dar paso a la extracción del aguamiel. Este aguamiel es fermentado hasta que el azúcar es consumido por completo en el proceso de fermentación, convirtiéndose en alcohol para continuar con una doble destilación doble en alambiques de cobre para mantener el distinctivo sabor del ágave natural.
Proceso que da como resultado una deliciosa bebida mexicana con color cristalino y brillante con destellos azulados, esencia de ágave, notas cítricas, tonos frutales y un dulce sabor equilibrado con especias, que hacen de tequila Cuervo Tradicional
| Notas de Cata: Vista: Color pajizo con tonos dorados brillantes de gran cuerpo.Nariz: Equilibrio entre ágave, notas frutales, tonos amaderados y hierbas frescas.Boca: En boca presenta sabores de ágave ligeramente especiado con un final ahumado y sutilmente cítrico.
| Maridaje: Jose Cuervo Tradicional se recomienda en preparaciones con sabores cítricos de limón o naranja, o recetas de pescado o mariscos, como el ceviche, que suelen ser bastante frescas.
| Acerca de la bodega:
| La historia del tequila y de Casa Cuervo están estrechamente relacionadas. Ya que su dinastía tequilera es la más antigua de todas y hoy, una de las más fuertes en el mercado nacional e internacional. Es probable que, como empresa, Casa Cuervo existiera antes de 1795. José Antonio de Cuervo, fundador de la dinastía, obtuvo en 1758 varias tierras en la región que actualmente es Tequila, para la siembra de diferentes cultivos. Lo que no se sabe con exactitud es si formó parte de los contribuyentes que cosechaban agaves desde principios del siglo XVIII.
Los comienzos
Lo cierto es que, hacia 1781, su hijo José Prudencio adquirió -justo en la época en que Carlos III decretó la prohibición para la producción y comercio de bebidas alcohólicas- los potreros de la Hacienda de Abajo, donde tiempo después se instaló la Taberna de Cuervo. En 1795, al anularse la prohibición, su hermano José María Guadalupe obtuvo de Carlos IV la primera licencia para producir “vino de mezcal”.
En 1812 en el centro de la localidad de Tequila, es fundada la fábrica de la Rojeña. Destilería de bebidas alcohólicas que ostenta el título a la más antigua de Latinoamérica. La instalación de esta fábrica le permitió a la empresa extender su mercado alrededor de toda la República Mexicana. Con el tiempo, el brindis tradicional de Jalisco se convirtió en el brindis de México.
Un dato curioso, es que cuando José Cuervo comenzó la producción y distribución comercial del tequila, tuvo la idea de marcar cada barril con el símbolo del cuervo, lo que tal vez fuera la primera vez en que se utilizó una marca comercial.
El incremento en la reputación del tequila, también incrementó las ventas de Tequila José Cuervo. Siendo ésta la primera compañía tequilera en exportar productos a otros países, principalmente a Estados Unidos y Sudamérica. A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, Casa Cuervo participó en algunas de las exposiciones mundiales donde obtuvo varios reconocimientos internacionales.
En la actualidad
En 1972, con Don Juan Beckmann y Guillermo Salles a las cabezas de la corporación se dio gran impulso a las exportaciones. Conquistando el mercado estadounidense e iniciando las exportaciones a gran escala a Europa y al resto del mundo.
José Cuervo celebró, en 1995, sus doscientos años de producción de tequila. Reserva de la Familia, producida a partir de las reservas privadas de tequila de la familia, salió al mercado en honor a esta ocasión. En 2007, la compañía lanza, como parte de la gama Reserva de la Familia. El tequila José Cuervo Platino, un tequila plata ultra premium elaborado a mano y de edición limitada.
Juan Domingo Beckmann hijo de Don Juan Beckmann es la sexta generación dirigente de la empresa.
