Las Perdices – Exploraci贸n Sauvignon Blanc Casablanca
聽| Categor铆a: Vinos
| Productor: Vi帽a Las Perdices
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Blanco
| Variedad: Sauvignon Blanc
| Corte: 100% Sauvignon Blanc.
| Lugar de elaboraci贸n: Casablanca.
| Pa铆s: Chile.
| En贸logo: Juan Carlos Mu帽oz.
| Alcohol: 12,5 % v/v .
| Temperatura de servicio:聽 10 a 12掳C
| Elaboraci贸n: Obtenci贸n del jugo por prensado neum谩tico. Enfriado del mosto a 4 潞C, decantaci贸n de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas en el mosto ya perfectamente limpio. Fermentaci贸n alcoh贸lica controlada a temperatura bien baja, alrededor de 14 潞C, durante 20 d铆as.
| Notas de Cata: Color verde tenue. Aromas a ruda, esparrago, hojas de tomate, con notas minerales propias de esta regi贸n. En boca, buen ataque, sabor intenso, acidez bien presente remarcando las notas de esparrago.
| Maridaje: Ideal para acompa帽ar mariscos, ostras y frutos de frutos de mar en general..
| Acerca de la bodega:
| HUELLAS
La vitivinicultura argentina est谩 marcada por las historias de inmigrantes europeos que llegaron a estas latitudes y dejaron para siempre su huella en la cultura de esta parte de Sudam茅rica. Nuestra historia tiene ese mismo origen y un final que se escribe cada vez que alguien bebe alguno de nuestros vinos.
Nuestro padre, Juan, lleg贸 de Andaluc铆a a principios de los a帽os 50 para desarrollar en Mendoza el cultivo de la vid. De 茅l aprendimos que el trabajo est谩 siempre por sobre el reconocimiento, que la tierra marca el comp谩s de la labranza y que la austeridad es la m谩xima virtud. Fue en 2004 cuando junto a mi hermano Nicol谩s decidimos dar un paso m谩s y construir una bodega en donde elaborar vinos de alta calidad, con una gran fascinaci贸n por la innovaci贸n. En abril de ese a帽o fundamos Las Perdices en el coraz贸n de nuestro vi帽edo en Agrelo, aquel en donde crecimos y aprendimos a hacer vino desde que tenemos memoria.
Vivimos en un reino que se compone de vides, familia y trabajo. Un amado territorio habitado tambi茅n por las perdices que inspiraron nuestro nombre. Como nosotros, 茅stas son aves que se arraigan a climas secos y pedregosos. Como nosotros, las perdices no migran sino que eligen su casa y a base de esfuerzo la hacen su hogar.
Todo lo que aprendimos durante una vida en la vi帽a concluye no s贸lo en nuestros vinos, sino en aquellos que los beben y nos dejan acercarles parte de nuestra historia.
