Barroco Viognier
| Categoría: Vinos
| Productor: Barroco
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Blanco
| Variedad: Viognier
| Corte: 100% Viognier.
| Lugar de elaboración: El Peral; Valle de Uco; Mendoza.
| País: Argentina
| Enólogo: Sergio Montiel / Roberto Romano.
| Alcohol: 6,21% | Acidez total en tartárico: 5,13g/l.
| Temperatura de servicio: 16-18°C
| Elaboración: El vino fermentó en barricas de roble francés y descansó 3 meses en las mismas para luego seguir su crianza en tanque de acero inoxidable con sus lías durante 9 meses. Estadía en botella durante 2 meses.
| Notas de Cata: Muy complejo en nariz. Entrada fresca y frutada, elegante. Se siente textura en el paso por la boca, volumen medio y seduce su final de fruta que se mantiene en el tiempo.
| Maridaje: Barroco Viognier es ideal para acompañar comidas frescas, quesos semiblandos, vegetales grillados, pastas secas con salsas suaves, pescas y carnes blancas.
| Acerca de la bodega:
| Decididamente BARROCO representa las cuatro formas en las que las ENERGÍAS se manifiestan. Realmente EXPRESIONES que nos invitan a comprender los diferentes movimientos del cosmos.
Otro aspecto es que bajo el lema “Una visión sin límites” la idea de Roberto con Barroco es ofrecerle al público vinos de calidad con una identidad definida. Por esta razón para lograrlo apunta a la elaboración en pequeñas producciones y buscando mostrar la expresión y la identidad de cada zona vitivinícola. Así el espíritu de los vinos Barroco está inspirado en los cuatro elementos de la naturaleza: El Malbec es fuego, el Viognier es agua, el Corte es la tierra, y el AEther es justamente el éter, el quinto elemento.
Ciertamente la asesoría enológica está a cargo de David Bonomi aunque es probable que comience a trabajar con dos enólogos más. Concluyendo, si bien es un proyecto que recién está dando sus primeros pasos, comenzó a fines de 2014, ya está proyectado generar 5 mil litros extra de la producción anual para exportar.
