, ,

Catalpa Cabernet Franc

$ 0

Aromas a pimientos rojos y verdes típicos de la variedad, frutado y notas a tabaco en nariz. En boca, un vino con mucha frescura , taninos suaves y delicados. Equilibrado y complejo.

Agotado

SKU: catalpa-cabernet-franc Categorías: , , Etiquetas: , , , ,

Venta por Caja o Pack de 6 unidades.
Compartir
Catalpa Cabernet Franc 

 | Categoría: Vinos
| Productor: Pahilippe Caraguel   |   Atamisque
| Capacidad: 750 cc


| Tipo: Tinto
| Variedad: Cabernet Franc
| Corte: 100% Cabernet Franc.


| Lugar de elaboración: Tupungato. Provincia de Mendoza. 1300 S.N.M.
| País: Argentina.
| Enólogo: Philippe Caraguel.
| Alcohol: 14,20 % v/v .  |  pH/acidez: 3,40.  |  Acidez: 6,25 g/l.  |  Azúcar residual: 2,00
| Temperatura de servicio:  16 a 18°C


| Elaboración: Fermentación: en tanque de acero inoxidable entre 22°C y 25°C, durante 30 días. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, con fermentación maloláctica completa. Estiba en botella: 6 meses. Guarda potencial: 10 años.


| Notas de Cata: Vista: brillante, con matices rojos y muy perfumado. Nariz: pimientos rojos y verdes, tabaco, frutas maduras. Boca: muy equilibrado y fresco con taninos suaves. La crianza en barricas le aporta complejidad y notas de vainilla.


| Maridaje: Platos sencillos como pastas con salsa de tomate, pizzas y asado. Asimismo, también combinan muy bien con carnes de sabores más complejos como pato o cordero.


| Acerca de la bodega: 

El arte de la elaboración de espumantes comienza a partir de la producción de Pinot Noir y Chardonnay  provenientes de las mejores parcelas de nuestra finca ubicada en un sitio geográfico excepcional (San José-Tupungato) para obtener uvas de altísima calidad enológica.

Atamisque:

“Atamisque” , un arbusto aborigen que crece naturalmente en los alrededores, dio origen al nombre de la finca donde se ubica la bodega.

«Uco» fue un cacique indio, de la tribu de los Huarpes Millcayak, habitantes de este valle hace siglos. Recién hacia 1491-1493 llegaron los Incas desde Perú. En 1608 los jesuitas se instalaron en Mendoza y en 1658 fundaron en el Valle de Uco, una propiedad rural; la estancia San José, que dio origen al pueblo y a la estancia Atamisque creada posteriormente. Esta propiedad poseía 19.000 has; siendo dividida al final del siglo XIX. La estancia tuvo diferentes propietarios que se sucedieron, hasta ser adquirida por un francés, John Du Monceau, que se enamora del lugar y decide radicarse allí para vivir. Su mujer, Chantal, habiendo tenido un abuelo bodeguero en la Bourgogne, en Francia, apoya la idea de construir una bodega en la propiedad; así nace «Bodega Atamisque», que se inspira en el nombre original del lugar, realizándose la primera cosecha en marzo de 2007.

Espumantes:

El método tradicional es el utilizado para producir como en  la región de Champagne (Francia) espumantes de excepción; el método consiste en generar la segunda fermentación en botella (agregado del licor de tiraje: Vino base+levaduras+azúcar); para posteriormente de concluida esta dejar en contacto con levaduras (12 meses) a fin de lograr mayor untuosuidad.

Posteriormente se realiza el removido, que consiste en girar las botellas (ubicadas en los pupitres) en un movimiento de rotación y verticalización a la vez  para desplazar las levaduras al extremo de las botellas y mediante la operación de degüello retirarlas permitiendo el agregado del licor de expedición (jarabe formado por espumante+azúcar+cognac) con el objetivo de establecer la dosificación  (en nuestro caso es Extra Brut: 8g/l)


 

También te recomendamos…

Carrito de compras
Abrir chat
1
Alguna Consulta?
Hola!
En que podemos ayudarte?
OBTEN UN 5% OFF
Suscríbete a nuestro Newsletter y obtene un 5% de descuento en tu primera compra.
    ME SUSCRIBO!
    Estoy de acuerdo con los términos y condiciones