Clynelish 14 años
| Categoría: Whisky
| Tipo: Single Malt
| Productor: Clynelish
| Capacidad: 750 ml
| Lugar de elaboración: Brora.
| País: Escocia.
| Alcohol: 45 % Alc/Vol.
| Elaboración: Añejado en barricas de roble americano ex-bourbon al menos 14 años.
| Notas de Cata: Nariz: Ahumado. Notas de mandarina. Boca: Muy ligero, gran claridad. Naranja, suave acidez. Roble seco. Frutas mezcladas, vainilla, cuero. Final muy largo, amarga dulzura en desarrollo, roble picante.
| Maridaje: Clynelish 14 años es ideal para acompañar quesos.
| Acerca de la bodega:
| La destilería Clynelish original se construyó en 1819, adyacente a la destilería Clynelish operativa actual que se construyó en 1967. Cuando Clynelish comenzó a destilar, en los años 1820-1822 producían alrededor de 54.000 litros. Con el paso del tiempo la destilería pasó de propietario a propietario hasta que la destilería se expandió alrededor de 1896 y se aumentó su capacidad a alrededor de 580.000 litros. Esto fue cuando agregaron depósitos adicionales en el predio.
Sin embargo, en la década de 1960, cada vez más del whisky de Clynelish se utilizaba en los blends, y en la década de 1960 hubo un auge y la gente comenzó a comprar más artículos de lujo como automóviles y whisky. Entonces necesitaban aumentar sus niveles de producción. Por eso, en 1967, construyeron la destilería actual con la cual producen hasta el día de hoy. Las dos destilerías funcionaban a la par ¿como Clynelish A y Clynelish B durante un tiempo, ya que querían asegurarse de que habían perfeccionado el sabor en el nuevo espacio, luego cerraron el destilería más antigua al año siguiente.
Cynelish / Johnnie Walker
En los años siguientes, la destilería Caol Ila enfrentó un sequía y cerró por un año e hizo reformas. A Johnnie Walker le faltaba este whisky para sus blends y necesitaba algo para reemplazarlo. Entonces Clynelish volvió a abrir la destilería original en mayo de 1969, bajo el nombre de Brora Distillery, y comenzó a hacer whisky Brora. Los niveles de PPM de Brora (partes de fenol por millón), que es lo que se usa para hablar sobre el nivel de turba utilizada en el whisky, comenzaron alrededor de 30-35 PPM, que está al nivel de Caol Ila (30-35 PPM) y Lagavulin (35-40 PPM).
Brora entró en los blends durante un año, mientras que Caol Ila estaba cerrada y luego continuó haciendo el whisky como single malt y funcionó hasta julio de 1983. Después del cierre en 1983, el whisky Brora se ha convertido en uno de los whiskies más raros y deseados del mundo.
Por ultimo, Clynelish ha tenido una fuerte conexión con el blended whisky Johnnie Walker durante muchos años. Alrededor del 95% del whisky de Clynelish se usa en Johnnie Walker, más comúnmente encontrado en la Gold Label Reserve.
