Desierto 25 Sauvignon Blanc
| Categoría: Vinos
| Productor: Bodega del Desierto
| Capacidad: 500 cc
| Tipo: Blanco
| Variedad: Sauvignon Blanc
| Corte: 100% Sauvignon Blanc.
| Lugar de elaboración: Alto Valle del Río Colorado, 25 de Mayo. Provincia de La Pampa.
| País: Argentina.
| Enólogo: Sebastián Cavagnaro.
| Alcohol: 13,1 % v/v . | Acidez tartárica 6.41 g/l. | Azúcar residual 1.42 g/l | PH 2.7.
| Temperatura de servicio: 8 a 10°C
| Elaboración: Cosecha manual, selección manual de racimos. Produccion de 13.300 botellas.
| Notas de Cata: Color amarillo verdosos. Aromas a pimiento, ruda, cítricos (pomelo) y minerales. Con una muy buena acidez natural y fresco en boca este vino expresa en su máxima potencia la tipicidad del terruño.
| Maridaje: Ideal para acompañar un Bagel de salmon, con queso crema, pepinos a la vinagreta, cebolla morada.
| Acerca de la bodega:
| ¿Vinos en La Pampa? Ésa era la pregunta que nos hacían en 2001, cuando comenzamos a trabajar sobre el potencial inexplorado que había en el suelo de la región del Alto Valle del Rio Colorado, en la parte norte de la Patagonia. Nuestra visión original fue sustentada por un calificado grupo de expertos con el mismo espíritu pionero. Nos instalamos en 25 de Mayo, rincón sudoeste de la provincia de La Pampa. Después de sentir e interpretar ese paisaje único y desafiante, plantamos las primeras vides de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Chardonnay.
Historia:
En 2003 se agregaron los varietales Malbec, Pinot Noir, Sauvignon Blanc y Viognier, llevando la viña a una superficie total de 140 hectáreas. Se trajeron barricas de roble de Francia y Estados Unidos y se recicló una instalación ya existente de 2500 metros cuadrados para dedicarla a la elaboración y el almacenamiento. Su capacidad de molienda ronda los 1.5 millones de kilos.
Hoy, más de diez años después de la primera cosecha allá por el 2004, Bodega del Desierto continúa superando con orgullo sus propias expectativas sobre la vitivinicultura austral. Cada año que pasa el desierto patagónico ofrece su inagotable generosidad revelando secretos nuevos e inesperados que se transforman en aromas seductores y sabores cautivantes.
