Gin Bombay
| Categoría: Gin
| Productor: Bombay Spirits Co.
| Capacidad: 750 cc
| Lugar de elaboración: Warrington.
| País: Inglaterra.
| Alcohol: 47,0 % Alc/Vol.
| Elaboración: Destilación: se trata de una London Dry Gin que sigue un proceso de elaboración único denominado “Infusión de Vapor”. A diferencia de muchas otras ginebras, que hierven los ingredientes botánicos directamente en el destilado para conseguir su sabor, los 10 ingredientes botánicos de Bombay Sapphire se mantienen separados del líquido en una cesta de cobre perforada.
Luego el vapor del destilado atraviesa la cesta donde se impregna delicadamente con el aroma de los ingredientes botánicos. Este proceso proporciona un sabor suave, delicadamente equilibrado y fresco. Posteriormente viene la filtración: Proceso productivo tipo “single fold”, lo que significa que tras la destilación no se añaden aditivos, aromatizantes o alcohol. Sólo se añade agua para obtener la concentración deseada antes de embotellar el producto.
| Notas de Cata: El sabor de Gin Bombay es complejo, aromático, suave e insinuante. Tiene un sabor a cítricos maduros con un toque de enebro, combinado con un final elegante, ligero y especiado.
Primero en nariz el carácter perfumado presenta una alineación unificada de enebro, cilantro, limón y notas florales con un corazón más profundo y especiado, y notas subyacentes de madera y hierba seca.
Paladar
La seductora textura transmite piel de limón y una dulzura media, seguidas de un enebro intenso y una dulzura ácida de limón más generosa, apoyados por notas de salida de cilantro y regaliz, equilibradas por las notas más profundas y especiadas que definen la base del paladar.
Acabado: Equilibrio dulce y seco con un carácter añadido de especias y limón, y notas subyacentes ligeramente amaderadas.
| Maridaje: Un Gin Tonic marida con hamburguesas, panchos, con pescados azules con la lubina o el salmón, con el pepino que es otro de los elementos que relacionamos normalmente con ésta bebida y nada más lejos de la realidad, ya que con cualquier ensalada marida perfectamente.
| Acerca de la bodega:
| Bombay Sapphire es una marca de ginebra, distribuida por la compañía Bacardí y lanzada al mercado en 1987. El nombre, que resultó elegido en un concurso en el participaron las principales agencias publicitarias del panorama internacional, hace referencia a los comienzos de la popularidad de la ginebra en India, en tiempos de la colonización británica.
La Bombay Sapphire es comercializada en botellas de vidrio azul claro, con los lados aplanados, en los que lleva grabados los distintos ingredientes que se usan para aromatizar la bebida. Para finalizar en la etiqueta luce un grabado que representa a la reina Victoria de Inglaterra.
