Gin Monkey
| Categoría: Gin
| Productor: Monkey
| Capacidad: 750 cc
| Lugar de elaboración: Schwarzwald.
| País: Alemania.
| Alcohol: 47,0 % Alc/Vol.
| Elaboración: Monkey es la ginebra artesanal elaborada con 47 ingredientes -hierbas, especias, flores y frutas- seleccionados y recolectados a mano en sus lugares de origen del mundo. El agua proviene de una fuente natural de la Selva Negra en Alemania.
Asimismo su elaboración lleva cuatro meses para lograr su complejidad y calidad excepcional. Cada año producen, con número de identificación, una partida limitada. Específicamente lo destilan en cuatro alambiques de 100 litros cada uno y lo estacionan en vasijas de barro.
Ingredientes
De los 47 ingredientes que son parte del nombre del gin, la mayoría pertenece a la Selva Negra. Hay almendras, pimienta de Jamaica, menta, pomelo chino, sauco, espino navarro, naranja, clavo, mora, salvia, regaliz, rosa mosqueta, flores de acacia, jengibre, jazmín, manzanilla, nuez moscada, hibisco, angélica, lavanda, coriandro, granos de paraíso, monarda, pícea de Noruega, canela, verbena, arándanos, arándanos rojos, cubeba, cardamomo, quassia, rosa canina, lima keffir, melisa, raíz de iris, endrinas, lemongrass, rosa de Siria, raíz de cálamo.
| Notas de Cata: Por su sabor único es ideal para drinks clásicos y de autor. Con la esencia pura y distintiva del enebro tiene una nota fuerte y fresca a cítricos, un aroma dulce y floral, un toque de pimienta, un sutil amargo de frutas y profunda y armoniosa complejidad.
Además en su composición conjuga las tradiciones británicas, los sabores exóticos de India. Como la pureza de las hierbas nativas de la Selva Negra y la particularidad de ingredientes celosamente elegidos. Como enebros de Toscana y Croacia, lavanda de Francia y limones de Sicilia.
| Maridaje: Un Gin Tonic marida con hamburguesas, panchos, con pescados azules con la lubina o el salmón, con el pepino que es otro de los elementos que relacionamos normalmente con ésta bebida y nada más lejos de la realidad, ya que con cualquier ensalada marida perfectamente.
| Acerca de la bodega:
| Monkey 47 Gin Schwarzwald nació a partir de una fórmula creada por el británico Montgomery Collins. Que utilizaba 47 botánicos en su elaboración, una cantidad extraordinaria para cualquier ginebra, de la que un tercio correspondía a productos de esa región de Alemania.
Collins, excoronel de la fuerza aérea inglesa, combatió en Berlín durante la II Guerra Mundial. Y al acabar el conflicto fue destinado a Berlín para colaborar en la reconstrucción de Alemania. Y se enamoró del país.
En 1951 fundó una pensión en la Selva Negra y la bautizó como “El mono salvaje”, en honor a Max, un simpático primate que había apadrinado durante la reconstrucción del Zoo de Berlín. Collins, amante de la ginebra, descubrió en su nueva casa que los espesos bosques que le rodeaban podrían proveerlo de materia prima abundante y de calidad para elaborar su propio destilado: enebro, bayas, arándanos, pino, hibisco, frambuesas, hierbas, plantas y por supuesto agua pura de manantial.
