Macallan 12 Double Cask
| Categoría: Whisky
| Tipo: Single Malt
| Productor: Macallan
| Capacidad: 750 ml
| Lugar de elaboración: Speyside.
| País: Escocia.
| Alcohol: 43 % Alc/Vol.
| Elaboración: Macallan 12 Double Cask es la asociación perfecta de barricas de roble americano y europeo sazonadas con jerez oloroso para crea el carácter acogedor y distintivo de este armonioso single malt. El habilidoso equipo de elaboración del whisky optimiza la combinación adecuada de barricas de roble americano y europeo sazonadas con jerez para permitir que los sabores delicados y complacientes del roble americano adquieran todo el protagonismo, mientras que las características más tradicionales de Macallan, como las frutas intensas, el jerez y las especias transmitidas por la madera, otorgan un fondo reconfortantemente familiar.
| Notas de Cata: Nariz Aroma a caramelo de azúcar y manteca con un toque a torta de manzana, naranja caramelizada, crema de vainilla y un leve aroma a roble.
Paladar Sabor meloso a madera, especias y cítricos, en balance con toques a pasas y caramelo.
Final Es un whisky con un final medio, cálido y con un dulzor particular.
Conclusión
En conclusión, es un whisky que logra combinar bien el uso de las barricas ex-bourbon y ex-jerez para otorgar al whisky un sabor dulce (barricas ex-bourbon) pero manteniendo el característico sabor de Macallan donde premia la influencia de las barricas ex-jerez dándole un toque vinoso, meloso y jengibre.
| Maridaje: Single malts escoceses ligeros y dulces, también pueden funcionar como pareja de la carne roja. Sin embargo, se recomienda más beberlos acompañados de, ¡sorpresa!, chocolate.
| Acerca de la bodega:
| SITUADA SOBRE EL RÍO SPEY
Principalmente la obsesión con la calidad ha sido la impronta de The Macallan desde que Alexander Reid la fundara en una meseta situada sobre el río Spey, en el noreste de Escocia. La destilería está rodeada por una finca de 196 hectáreas, en cuyo corazón se encuentra Easter Elchies House.
FUNDADA EN 1824
The Macallan fue una de las primeras destilerías de Escocia con licencia legal. Desde entonces, nos hemos labrado una reputación como uno de los principales whiskies single malt del mundo. Así la creación de The Macallan se basa en las influencias y aportaciones vitales procedentes de España, Norteamérica y Escocia. Así como en sus respectivas materias primas naturales, acompañadas por su habilidad y métodos tradicionales.
“MAGHELLAN”
Alexander Reid, profesor de escuela y agricultor que cosechaba cebada, fundó la destilería The Macallan. Específicamente el nombre original de la zona era “Maghellan”. Este término procede de la palabra gaélica “magh”, que significa tierra fértil, y “Ellan”, derivada del nombre del monje San Fillan, que estuvo estrechamente relacionado con la iglesia que permaneció en las tierras de The Macallan Estate hasta el año 1400. Los granjeros del lugar llevan siglos elaborando whisky en sus granjas de Speyside, utilizando sus excedentes de cebada durante los meses invernales, que solían ser más tranquilos.
