Macallan Rare Cask
| Categoría: Whisky
| Tipo: Single Malt
| Productor: Macallan
| Capacidad: 750 ml
| Lugar de elaboración: Speyside.
| País: Escocia.
| Alcohol: 48 % Alc/Vol.
| Elaboración: Curiosamente los alambiques de segunda destilación de Macallan son los más pequeños en Speyside. Su tamaño y forma única facilitan al máximo el contacto del líquido con el cobre, lo que ayuda a concentrar el destilado final y los sabores afrutados, con cuerpo, ricos y tan característicos de The Macallan. Hay catorce de estos pequeños alambiques de cobre hechos a mano, cada uno con una “carga” inicial de 3.900 litros. Estos alambiques son tan famosos que aparecen en la parte posterior de un billete de 10 libras del Banco de Escocia.
| Notas de Cata: Color: Oro intenso. Nariz: Aroma intenso a partir de un hilo de humo de la turba. Una hermosa combinación de frutos secos, nuez moscada, jengibre y deliciosa madera de roble. Intenso y dulce aroma de pasas, dátiles e higos. Mientras en boca: Se combinan los tonos ahumados y secos con los tonos de roble más suaves. Ciertamente con un final elegante y muy largo, afrutado y con el delicado humo de la madera.
| Maridaje: Macallan Rare Cask va perfectamente con tostaditas de ceviche de champiñones.
| Acerca de la bodega:
| SITUADA SOBRE EL RÍO SPEY
Ciertamente la obsesión con la calidad ha sido la impronta de The Macallan desde que Alexander Reid la fundara en una meseta situada sobre el río Spey, en el noreste de Escocia. La destilería está rodeada por una finca de 196 hectáreas, en cuyo corazón se encuentra Easter Elchies House.
FUNDADA EN 1824
Entonces The Macallan fue una de las primeras destilerías de Escocia con licencia legal. Desde entonces, nos hemos labrado una reputación como uno de los principales whiskies single malt del mundo. La creación de The Macallan se basa en las influencias y aportaciones vitales procedentes de España, Norteamérica y Escocia, así como en sus respectivas materias primas naturales, acompañadas por su habilidad y métodos tradicionales.
“MAGHELLAN”
Para finalizar, Alexander Reid, profesor de escuela y agricultor que cosechaba cebada, fundó la destilería The Macallan. Específicamente el nombre original de la zona era “Maghellan”. Pues este término procede de la palabra gaélica “magh”, que significa tierra fértil, y “Ellan”, derivada del nombre del monje San Fillan, que estuvo estrechamente relacionado con la iglesia que permaneció en las tierras de The Macallan Estate hasta el año 1400. Los granjeros del lugar llevan siglos elaborando whisky en sus granjas de Speyside, utilizando sus excedentes de cebada durante los meses invernales, que solían ser más tranquilos.
