Pampa Mia Blanc De Noir
| Categoría: Champagnes
| Productor: Bodega del Desierto
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Espumante
| Variedad: Extra Brut
| Corte: 100% Pinot Noir.
| Lugar de elaboración: Alto Valle del Río Colorado, 25 de Mayo. Provincia de La Pampa.
| País: Argentina.
| Enólogo: Sebastián Cavagnaro.
| Alcohol: 12 % v/v .
| Temperatura de servicio: 6°C
| Elaboración: Elaborado mediante método Champenoise. Color rosado pálido muy característico del Pinot Noir. Perlaje de tamaño pequeño y buena uniformidad.
| Notas de Cata: Color rosado pálido muy característico del Pinot Noir. Perlaje de tamaño pequeño y buena uniformidad. En nariz evoca rasgos de frutos rojos como la frambuesa y las moras con un toque de cassis. Mientras en boca es crujiente, completo, con dejos de membrillo y granada, sabroso y fresco a la vez. Concluyendo el final se percibe amplio y muy agradable.
| Maridaje: Pampa Mia Blanc De Noir es ideal para acompañar unos cappellettis de la huerta.
| Acerca de la bodega:
| ¿Vinos en La Pampa?. Principalmente esa era la pregunta que nos hacían en 2001, cuando comenzamos a trabajar sobre el potencial inexplorado que había en el suelo de la región del Alto Valle del Rio Colorado, en la parte norte de la Patagonia. Nuestra visión original fue sustentada por un calificado grupo de expertos con el mismo espíritu pionero. Así nos instalamos en 25 de Mayo, rincón sudoeste de la provincia de La Pampa. Después de sentir e interpretar ese paisaje único y desafiante, plantamos las primeras vides de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Chardonnay.
Historia:
En 2003 se agregaron los varietales Malbec, Pinot Noir, Sauvignon Blanc y Viognier, llevando la viña a una superficie total de 140 hectáreas. Se trajeron barricas de roble de Francia y Estados Unidos y se recicló una instalación ya existente de 2500 metros cuadrados para dedicarla a la elaboración y el almacenamiento. Así su capacidad de molienda ronda los 1.5 millones de kilos.
Hoy, más de diez años después de la primera cosecha allá por el 2004, Bodega del Desierto continúa superando con orgullo sus propias expectativas sobre la vitivinicultura austral. Ciertamente cada año que pasa el desierto patagónico ofrece su inagotable generosidad revelando secretos nuevos e inesperados que se transforman en aromas seductores y sabores cautivantes.
