Saurus Pinot Noir Tardío
| Categoría: Vinos
| Productor: Familia Schroeder
| Capacidad: 500 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Pinot Noir
| Corte: 100% Pinot Noir.
| Lugar de elaboración: San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén.
| País: Argentina.
| Enólogo: Leonardo Puppato.
| Alcohol: 15,0 % v/v . | Acidez: 5,89 g/l. | Azúcar: 75,43 g/l | PH: 3,79
| Temperatura de servicio: 12 a 14°C
| Elaboración: Elaboración tradicional (jugo, semillas y hollejos). Se colocaron enzimas extractivas y levadura bayanus (resistentes a alto alcohol), se fermentó a baja temperatura en pequeños tanques y se mantuvo durante 7 días con sombrero sumergido. Se maceró 7 días más para lograr que el alcohol natural nos ayudará con la extracción de glicerina y taninos. Crianza en tanques de acero inoxidable durante 6 meses a baja temperatura, no tiene paso por roble.
| Notas de Cata: Dulce y maduro son los rasgos de personalidad que devienen del proceso de fermentación tradicional. El paso del tiempo se expresa en la copa con lágrimas marcadas y una intensa coloración. De cuerpo importante y rasgos distinguidos, conmueve con su cautivante personalidad a los más exquisitos paladares.
Saurus Pinot Noir Tardío, de color rojo suave con destellos naranjas, de aromas volátiles que refieren a minerales, polen, miel y fruta madura, es el compañero ideal para una cuidada sobremesa en donde el final dulce se hace entrañable.
| Maridaje: Ideal para acompañar pates, peras y manzanas asadas, quesos fuertes.
| Acerca de la bodega:
| FAMILIA
Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decide invertir junto a sus hijos en viñedos. Una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto en verdes viñedos y una zona productiva.
BODEGA
La Bodega fue construida contra la barda – la ladera del valle -, integrada al paisaje natural. El edificio, de aproximadamente 22 metros de altura, tiene cinco niveles. De esta manera se utiliza la fuerza de gravedad en el proceso de vinificación a través de un sistema que evita, casi en su totalidad, el uso de bombas y disminuye los procesos oxidativos desde la uva hasta el vino terminado.
ENÓLOGO
La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato quien acompaña a la Bodega desde el principio del proyecto en el año 2002.
VIÑEDO
Con características excepcionales para la elaboración de vinos únicos y distintivos, nuestro viñedo está ubicado en San Patricio del Chañar, en la latitud patagónica 39º sur, en un terruño delimitado por el lecho del río Neuquén el cual nos provee agua pura, proveniente del deshielo de los Andes, para todo nuestro sistema de riego por goteo.
Las condiciones climáticas colaboran con el engrosamiento de los hollejos tintos y la sanidad de los viñedos, haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente en las 140 hectáreas de la finca.
SAN PATRICIO DEL CHAÑAR
Una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo. A 53 Km de la ciudad de Neuquén. Patagonia Argentina.
