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Salentein Reserva Malbec

$ 1.161

La ciruela fresca comparte cartel con los frutos negros secos y algunos dejos ahumados. Buena intensidad floral con un roble delicado e integrado. En boca es muy fresco y d贸cil. Equilibrado sin perder car谩cter ni intensidad, de cuerpo sedoso.

Venta por Caja o Pack de 6 unidades.

Disponibilidad: Hay stock

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Salentein Reserva Malbec

聽| Categor铆a: Vinos
| Productor: Salentein
| Capacidad: 750 cc


| Tipo: Tinto
| Variedad: Malbec
| Corte: 100% Malbec.


| Lugar de elaboraci贸n: Finca El Oasis 聽y Finca La Pampa. Valle de Uco. Provincia de Mendoza.
| Pa铆s: Argentina.
| En贸logo: Jos茅 Galante.
| Alcohol: 14,0 % v/v .
| Temperatura de servicio:聽 16 a 18掳C


| Elaboraci贸n: La uva fue cosechada 100% en forma manual, en tempranas horas de la ma帽ana, en cajas pl谩sticas de 20 kg. Se realiz贸 una selecci贸n de racimos, descobajado suave, sin romper el grano, y luego una selecci贸n de granos. Desde la mesa de selecci贸n, los granos pasaron directamente a tolvas de 450 kg. para ser transportados a los tanques de acero inoxidable, sin la utilizaci贸n de bombas; donde se practic贸 una maceraci贸n fr铆a de 5 d铆as a 8-10 潞C con los granos pr谩cticamente enteros para as铆 lograr una delicada extracci贸n de aromas y color.

Luego se procedi贸 a la siembra de levaduras seleccionadas dando origen al inicio de la fermentaci贸n, la cual fue controlada entre 26-28潞C durante 10 d铆as. Diariamente se realizaron remontajes y pisados manuales del sombrero, de forma muy suave, hasta el final de la fermentaci贸n. Posteriormente la maceraci贸n continu贸 por 15 d铆as m谩s. Finalizada esta etapa, el vino se descub贸 e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble franc茅s de primer, segundo y tercer uso, donde se llev贸 a cabo la fermentaci贸n malol谩ctica.


| Notas de Cata: De color rojo violaceo profundo de gran intensidad.聽En la nariz se percibe toda la tipicidad que presenta este varietal en el Valle de Uco, donde se destacan las bayas negras maduras, ar谩ndonos y grosellas. Se hacen presentes las delicadas notas florales de violetas.

En boca presenta una entrada sedosa y envolvente. Amplio e intenso. Destacamos su acidez fresca y equilibrada. Es un vino franco donde las notas frutales se combinan con las notas aportadas por el paso por madera, especialmente las notas a vainilla. De largo y persistente final.


| Maridaje: Ideal para acompa帽ar con Lomo Stroganoff con papas rissole.


| Acerca de la bodega:

En sus vi帽edos situados en el Valle de Uco en el coraz贸n de la provincia de Mendoza, Bodegas Salentein ha comenzado a transformar la vitivinicultura de la Argentina.

鈥淓l objetivo de Bodegas Salentein es claro: elaborar vinos de la m谩s alta calidad, comprometidos con la tierra en la que nacen. Durante su elaboraci贸n, Salentein respeta la naturaleza y, al mismo tiempo, se involucra con la comunidad de la zona; porque la gente se convierte en un componente esencial que se refleja en la expresi贸n de los vinos.鈥

Mendoza

Bodegas Salentein se encuentra en Mendoza, una provincia argentina que es sin贸nimo de vino. La tierra en esta regi贸n es franco arenosa, y el clima seco, con d铆as muy calurosos y noches muy frescas. La presencia de m谩s de 900 bodegas y 145 mil hect谩reas de vi帽edos explican por qu茅 esta zona es el 谩rea vitivin铆cola m谩s importante del pa铆s. Sin embargo, esta tierra todav铆a tiene mucho por decir. As铆 lo cree Bodegas Salentein, y obra en consecuencia, difundiendo a nivel internacional el surgimiento de bodegas de primera l铆nea en la Argentina.

Una nueva visi贸n de la calidad -con plantaciones de varietales cl谩sicos, preservaci贸n de vides antiguas, re aplicaci贸n de t茅cnicas artesanales europeas y la utilizaci贸n de tecnolog铆a de avanzada- da como resultado vinos de nivel internacional.

Acerca de la bodega

La bodega est谩 ubicada a una altura de 1.200 metros, justo en el centro de los vi帽edos. M谩s de 49 hect谩reas de h谩bitat des茅rtico aut贸ctono fueron conservadas, y forman parte del paisaje cotidiano de la bodega. El horizonte occidental est谩 dominado por los cercanos Andes nevados, que se elevan a m谩s de 6.100 metros.

La magn铆fica bodega fue dise帽ada teniendo en cuenta dos aspectos: la forma y la funci贸n. La forma en cruz facilita un manejo cuidadoso de las uvas y del vino, al tiempo que permite reducir el camino que tanto las frutas como su producto recorren a lo largo de las distintas etapas de elaboraci贸n. Cada ala constituye en s铆 misma una peque帽a bodega con dos niveles.

En el primero, tanques de acero inoxidable y cubas de roble franc茅s posibilitan la fermentaci贸n y el almacenamiento. En el nivel subterr谩neo, en tanto, el vino es a帽ejado en barricas de roble. Ambos pisos permiten que el l铆quido circule de los tanques a las barricas a trav茅s de un sistema tradicional de transferencia por gravedad.

Las cuatro alas convergen en una c谩mara central circular, similar a un anfiteatro, construida con los templos cl谩sicos de la antig眉edad como inspiraci贸n.

La Cava

Las bodegas subterr谩neas se encuentran a nueve metros bajo tierra y a una temperatura constante de 12掳C, y con una humedad ambiente del 80 %. El vino se a帽eja en peque帽as barricas de roble franc茅s de 225 litros cada una. En total, este nivel alberga 5.000 barricas. Otra caracter铆stica de la cava es su piso de piedra. Visto desde el nivel superior, el piso de la c谩mara central muestra un importante dise帽o, de fuerte contenido simb贸lico: se basa en la rosa de los vientos, con cada una de sus puntas orientadas hacia los puntos cardinales. De esta manera, representa su relaci贸n con el resto del mundo. Para la construcci贸n de este suelo se emplearon piedras naturales de la regi贸n de Cuyo, entre las que figuran arenisca cuarcita amarilla, clorita verde tipo esquisto y arenisca limonita colorada.

Sala de degustaci贸n

Tres salas de degustaci贸n 鈥攗na central y dos laterales, ubicadas en el subsuelo, en el mismo nivel de las cavas鈥, con mesas de travertino, piedra maciza y bloques de m谩s de dos toneladas extra铆dos de una cantera sanjuanina.

Sala Primus

La belleza y la funci贸n convergen en la Sala Primus. Esta exclusiva sala es 煤nica en su tipo en el pa铆s y contiene 12 toneles de roble franc茅s de 7.600 litros equipados con sistema de refrigeraci贸n controlada donde se elabora, s贸lo en las cosechas donde la fruta es de excepcional calidad, la l铆nea de vinos de edici贸n limitada de Bodegas Salentein.


 

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