Scapa
| Categoría: Whisky
| Tipo: Single Malt
| Productor: Scapa
| Capacidad: 750 ml
| Lugar de elaboración: Islas Orcadas.
| País: Escocia.
| Alcohol: 40 % Alc/Vol.
| Elaboración: Skiren, significa sol del verano en nórdico antiguo. Envejecido en barricas de roble americano, que le transfieren un dulzor suave, cremoso y dulce, con notas de frutas tropicales y brezo.
| Notas de Cata: Nariz: Aromas florales con un toque de pera fresca. Notas dulces y frutales de piña con una espiga de cítricos.
Sabor: Rebanadas de melón maduro suave y dulce, ráfagas de pera con sabor a fruta y sorbete de limón.
Final: Largo, refrescante, dulce brillante.
| Maridaje: Es ideal para acompañar quesos curados, mariscos, ostras, pargo frito con arroz de coco, aborrajado, hígado de oca e incluso postres, panetones y ponqués.
| Acerca de la bodega:
| EL PROCESO
Desde la molienda hasta la destilación, los artesanos supervisan todas las etapas de la producción de Scapa. Situada a orillas de Scapa Flow, nuestra pequeña operación está forjada por nuestro medio ambiente. Y aunque estamos a merced de la naturaleza, también la hemos aprovechado para producir una malta única verdaderamente única.
MALTEADO
A diferencia de otras destilerías de la isla, no se utiliza turba para secar nuestra malta; esto permite que los sabores tropicales y dulces únicos de Scapa se manifiesten. Nuestra malta se almacena en cuatro tolvas resistentes y, debido al clima salvajemente impredecible, almacenan más cebada que las destilerías más grandes del continente.
TRITURAR
El agua para la maceración se canaliza desde los manantiales cercanos de Orquil, alimentada por la lluvia de las colinas. Aquí es cuando la malta se convierte en mosto, acercándonos un paso más al producto final y liberando los sabores afrutados y de miel que hacen que Scapa sea tan único. Mientras que beneficiándose de este proceso son las vacas locales, que son alimentadas con la colada o los granos sobrantes. Algunos incluso bromean diciendo que la carne de las Orcadas es tan sabrosa porque las vacas se alegran con sus propios tragos.
DESTILACIÓN
Principalmente fiel a una malta de isla pequeña y artesanal, todo nuestro whisky se destila con un solo par de alambiques. Nos gusta especialmente nuestro alambique Lomond en forma de barril, el único superviviente de su estilo utilizado para hacer whisky. Instalado en 1959, tiene un cuello más ancho y alto que es ideal para la destilación y da como resultado un nuevo licor más rico y afrutado.
MADURACIÓN
Concluyendo la nueva bebida destilada se almacena en barriles de roble americano de primer llenado, seleccionados a mano y traídos de Tennessee y Kentucky. Estas preciosas importaciones americanas son las que le dan a nuestras maltas simples su suave sabor a vainilla. A continuación, los barriles se dejan reposar hasta que nuestro maestro destilador les conceda su bendición.
