Tempus Alba Tempranillo
| Categoría: Vinos
| Productor: Tempus Alba
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Tempranillo
| Corte: 100% Tempranillo.
| Lugar de elaboración: Finca San Antonio, Tupungato, Mendoza.
| País: Argentina
| Enólogo: José Luis Biondolillo.
| Alcohol: 14.0 % v/v . AT: 5,36 g/l Azúcar: 2,37 g/l
| Temperatura de servicio: 16°C
| Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 24 a 28 ºC con maceración de 28 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: Seis meses en barricas de roble de 225 litros (70% francés y 30% americano).
| Notas de Cata: Resultado de riguroso control del proceso fermentativo, de una maceración de 28 días y de su paso por barricas de roble durante 6 meses, nace este Tempranillo color granate, de aroma potente y complejo, de entra dulce en boca, equilibrado, aunque con taninos intensos típicos de la variedad. Nuestro enólogo lo destaca como especiado con presencia de canela y con dejos de vainilla que aporta la madera. Es un vino concentrado, que llena muy bien la boca, de un final suave y con largo recuerdo. Las uvas que dieron origen a este varietal provienen de viñedos propios en Tupungato.
| Maridaje: –
| Acerca de la bodega:
| Si bien Tempus Alba fue construida en el año 2002, la familia Biondolillo participa activamente de la vitivinicultura local como productores de uvas desde hace un poco más de 100 años, cuando los ancestros de la familia llegaron a Mendoza como inmigrantes italianos y se instalaron en los departamentos de Maipú, Luján de Cuyo y Tupungato, donde plantaron los primeros viñedos que aún hoy se encuentran en producción.
Están hoy aquí los retoños de aquellas incansables, sacrificadas y apasionadas vidas; y también está el vino maduro que, con el orgullo de haber conocido la excelencia, sueña con volver a la tierra de nuestros mayores a dar testimonio de lo que el Nuevo Mundo es capaz de producir cuando se trabaja con pasión y amor a la tierra. Criamos nuestros vinos como quien prepara a un hijo para la vida: honesto, noble, complejo, único. Las uvas que les dan origen provienen de nuestros viñedos y fueron recolectadas al alba, tomando de ella toda su energía y sentido de la esperanza.
Somos el génesis de un modo nuevo de hacer vino. Queremos que nuestra pasión por lo que hacemos se beba y se traduzca en un idioma universal. Vivimos a la par de nuestros viñedos, creciendo, sufriendo, gozando con cada nueva cosecha.
