Tikal Jubilo
| Categoría: Vinos
| Productor: Ernesto Catena Vineyards
| Capacidad: 750 ml
| Tipo: Tinto
| Variedad: Blend
| Corte: 50% Cabernet Sauvignon | 50% Malbec.
| Lugar de elaboración: Valle de Uco: Altamira, Vista Flores. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Bernardo Bossi.
| Alcohol: 14,4 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Fermentación maloláctica espontánea. Maceración. Prefermentación en frío (entre 8°C y 10°C), durante 48 horas, aproximadamente. Sin clarificar ni filtrar. Para este ejemplar se diseñó un proceso de crianza prolongado, de 16 meses, en barricas de roble francés (70%) y americano (30%).
| Notas de Cata: Un elegante y refinado tinto, que ofrece generosos sabores de ciruelas negras, cerezas asadas y tarta de moras, con una exuberante y profusa textura. Intensas notas de chocolate y frambuesas se prolongan sobre el final.
| Maridaje: –
| Acerca de la bodega:
| Fundada en el año 2000 por Ernesto Catena, vigneron de cuarta generación de ascendencia italiana, desarrolló su propio estilo vitivinícola, que él muy humildemente llama: El camino del Artista.
Ernesto ve como su misión transformar la viticultura en un verdadero arte. Como la pintura, la música o la danza son formas de arte, cuando se realizan con sentimiento, cuando salen del alma…
También conocido como Poeta del vino, Ernesto, es un hombre apasionado en relación de amor con la naturaleza de múltiples maneras.
Ernesto y todo el equipo admiran las tradiciones locales, Incas y Mayas. La mayoría de los edificios de la finca están inspirados en la arquitectura precolombina.
Creemos en la agricultura orgánica y biodinámica certificada y en la conexión entre nosotros, la naturaleza y el universo. Buscamos que nuestro viñedo refleje nuestras creencias. Así que para entender completamente quiénes somos y de dónde venimos, hay que visitarnos en Vista Flores, Mendoza, al pie de los Andes.
