Pascual Toso Alta Malbec
| Categoría: Vinos
| Productor: Pascual Toso
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Malbec
| Corte: 100% Malbec.
| Lugar de elaboración: Barrancas, Maipú. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Rolando Luppino.
| Alcohol: 13,7 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Las uvas se colocaron en cubas de acero inoxidable, con una maceración fría durante 48 horas. Se sembraron levaduras seleccionadas y se llevo a cabo una fermentación luego de la cual se realizó el descube.
El vino se colocó en barricas de roble francés de primer uso, donde se produjo la fermentación maloláctica continuando su maduración en los 12 meses posteriores. Finalmente se filtró levemente,se embotelló para permanecer seis meses antes de salir a la venta.
| Notas de Cata: A la vista de color rojo oscuro con tonalidades violetas, muy profundo y vistoso. En nariz aparecen aromas frutados con notas de mora y matices especiados.
En boca entrada dulce con leve dejo de humo, de cuerpo potente y dulces taninos. Es un vino equilibrado, elegante y exquisita persistencia final.
| Maridaje: Ideal para acompañar un Bife de chorizo con ensalada mixta.
| Acerca de la bodega:
| PASIÓN Y RESPETO
Polo Bodega y Viñedos, nació como un emprendimiento familiar hace más de 25 años. Fundada por Ramón Polo, nuestro padre, que con su visión unió a la familia en un proyecto que ya comenzó a transitar sus primeras dos generaciones. A la pasión y el respeto por la tierra y su fruto; todos los días le sumamos el trabajo y la dedicación que entregan los hombres y mujeres que nos acompañan en este camino, para así completar el circulo virtuoso que conlleva el hacer nuestro vino.
AMOR POR EL TERROIR
Tanto valor otorgamos a nuestras raíces familiares como a quienes cobijan, alimentan y nutren a los viñedos: la tierra y el clima. Veneradas y admiradas por los pueblos originarios de la región como dos de los cuatro elementos que permiten o posibilitan la vida.
BODEGA Y VIÑEDOS
El año 2001 pusimos en valor y equipamos una antigua bodega ubicada en Luján de Cuyo, distrito icónico de nuestra provincia. Una diversidad de vasijas de concreto, tanques de acero inoxidable y barricas de roble, le permiten a nuestro enólogo crear grandes vinos a partir de nuestras uvas de La Consulta y Maipú. En 2011 construimos una bodega exclusiva de espumosos que nos permite elaborar alta calidad con nuestras mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir.
