Alta Vista Atemporal Extra Brut Rosé
| Categoría: Champagnes
| Productor: Alta Vista
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Espumante
| Variedad: Rose
| Corte: 95% Pinot Noir | 5% Chardonnay.
| Lugar de elaboración: Valle de Uco. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Didier Debono.
| Alcohol: 12 % v/v .
| Temperatura de servicio: 6 a 8°C
| Elaboración: Extracción del mosto: Prensado directo de las uvas con escobajo hasta 1.2 bar. Fermentación vino base: A bajas temperaturas entre 12º y 18º C. Estabilización: Clarificado con Ictiocola y bentonita y sometido a -2º C durante 10 días. Vinificación: Vinificado según el método de elaboración heredado de nuestra tradición francesa de Champagne, con una segunda fermentación en botella a temperatura controlada de 13º C.
| Notas de Cata: Color salmón, fino y persistente perlage. Luego tiene un aroma intenso y complejo, con notas de pan tostado, caramelo y cerezas en almíbar. Finalmente en boca es equilibrado, con apropiada estructura, y marcado equilibrio ácido.
| Maridaje: Alta Vista Atemporal Extra Brut Rosé es ideal para acompañar Pescados.
| Acerca de la bodega:
| Desde la primera cosecha en 1998, nuestro objetivo es hacer vinos auténticos que nos transporten a vivir la experiencia. Principalmente buscamos resaltar los detalles, destacar los lugares, elevar la experiencia, compartir los resultados y disfrutar los logros de nuestro apasionado equipo. Decididamente nuestros valores son el compromiso integral: con la gente, el lugar, la cultura y el medio ambiente. Asimismo el conocimiento Evolutivo: desafío y crecimiento constante. Bio- Adaptabilidad: convivir con la expresión única y natural de cada terroir, en cada vendimia.
Nuestros Terroirs
En Alta Vista sabemos que los grandes vinos se producen en lugares únicos. Cada uno de nuestros viñedos está ubicado en los mejores terroirs: 211 hectáreas en la provincia de Mendoza, repartidas en cinco fincas, plantadas por encima de los 1000 metros sobre el nivel del mar, y una finca en Cafayate, Salta, de 1200 hectáreas. Para lograr el máximo carácter y respetar la identidad de las uvas, en cada caso realizamos un trabajo diferencial. Así a esta técnica la llamamos Terroir Management.
La Bodega
La bodega se ubica en el corazón de Chacras de Coria, 15 kilómetros al sur de la ciudad de Mendoza. Principalmente es un edificio histórico construido en 1899 que fue totalmente restaurado, respetando su arquitectura tradicional e incluyendo las últimas tecnologías vinícolas, en 2003. Es una de las bodegas mas antiguas en producción de Mendoza. Además las instalaciones técnicas son versátiles, permitiendo un trabajo “haute couture” en todas las gamas de vino. De manera general la bodega se caracteriza por tanques de pequeño volumen permitiendo una vinificación altamente cualitativa. Concluyendo las cavas subterráneas, albergan las barricas de roble francés para la crianza de los vinos Alta Vista.
