Alta Vista Premium Cabernet Sauvignon
| Categoría: Vinos
| Productor: Alta Vista
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Cabernet Sauvignon
| Corte: Cabernet Sauvignon 100%.
| Lugar de elaboración: Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Didier Debono.
| Alcohol: 14 % v/v .
| Temperatura de servicio: 15 a 16°C
| Elaboración: Vendimia segunda quincena de abril, 100% selección de racimos y 20% selección de granos. Maceración pre fermentaria corta (los precursores aromáticos y materia colorante son más extraíbles). Remontajes limitados por períodos largos para conseguir un equilibrio entre antocianas y taninos. Fermentación maloláctica. Maceración post fermentaria mediana (10 días) para conseguir estructura y redondear los taninos. Crianza 12 meses. Origen de la madera: 50% Francés 50% Americano. Tipo de madera tostado mediano a fuerte. Se busca complejidad aromática. Guarda en botella 6 meses para redondear los taninos.
| Notas de Cata: Color rojo violáceo con aroma intenso y complejo en donde se destacan las notas herbáceas propias del varietal que recuerdan al pimiento verde, en boca es de amplia estructura con toda la concentración tánica que suele entregar el Cabernet perfectamente armonizada a los taninos del roble.
| Maridaje: Ideal para acompañar con empanadas argentinas, cortes vacunos asados o pasta.
| Acerca de la bodega:
| Desde la primera cosecha en 1998, nuestro objetivo es hacer vinos auténticos que nos transporten a vivir la experiencia. Buscamos resaltar los detalles, destacar los lugares, elevar la experiencia, compartir los resultados y disfrutar los logros de nuestro apasionado equipo. Nuestros valores: Compromiso integral: con la gente, el lugar, la cultura y el medio ambiente. Conocimiento Evolutivo: desafío y crecimiento constante. Bio- Adaptabilidad: convivir con la expresión única y natural de cada terroir, en cada vendimia.
Nuestros Terroirs
En Alta Vista sabemos que los grandes vinos se producen en lugares únicos. Cada uno de nuestros viñedos está ubicado en los mejores terroirs: 211 hectáreas en la provincia de Mendoza, repartidas en cinco fincas, plantadas por encima de los 1000 metros sobre el nivel del mar, y una finca en Cafayate, Salta, de 1200 hectáreas. Para lograr el máximo carácter y respetar la identidad de las uvas, en cada caso realizamos un trabajo diferencial. A esta técnica la llamamos Terroir Management.
La Bodega
La bodega se ubica en el corazón de Chacras de Coria, 15 kilómetros al sur de la ciudad de Mendoza. Es un edificio histórico construido en 1899 que fue totalmente restaurado, respetando su arquitectura tradicional e incluyendo las últimas tecnologías vinícolas, en 2003. Es una de las bodegas mas antiguas en producción de Mendoza. Las instalaciones técnicas son versátiles, permitiendo un trabajo “haute couture” en todas las gamas de vino. De manera general la bodega se caracteriza por tanques de pequeño volumen permitiendo una vinificación altamente cualitativa. Las cavas subterráneas, albergan las barricas de roble francés para la crianza de los vinos Alta Vista.
