Amalaya Espumante
| Categoría: Vinos
| Productor: Colomé
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Espumantes
| Variedad: Brut Nature
| Corte: 80% Riesling | 20% Torrontés.
| Lugar de elaboración: Valle de Cafayate. Provincia de Salta.
| País: Argentina
| Enólogo: Francisco Puga – Randle Johnson.
| Alcohol: 11,5 % v/v.
| Temperatura de servicio: 8-10°C
| Elaboración: Elaboración: tiene una selección de racimos y prensado a racimo entero para evitar oxidaciones de los aromas delicados, limpieza estática a 3° C, fermentación con levaduras seleccionadas entre 9 y 11° C durante unos 35 días, fermentación suave y fría para generar más glicerol de lo normal aumentando la untuosidad en boca y preservando una crujiente acidez.
| Notas de Cata: Presenta un color dorado brillante, burbujas finas y alineadas con una corona persistente. Sensación fresca, un sutil recuerdo de azares que aporta el Torrontés, acompañado de notas a frutas frescas como manzana verde y ananá aportadas por el Riesling. Tiene un inicio dinámico y bien mineral, con un volumen medio preservando la frescura, sobre el final se puede percibir sutilmente la acidez. Tiene una persistencia fresca y elegante
| Maridaje: Ideal para acompañar platos dulces.
| Acerca de la bodega:
| Desde 1831, Bodega Colomé muestra la auténtica expresión de su terruño, en el Alto Valle Calchaquí, Salta. Tiene 4 Fincas que van de los 1700m hasta los 3111m.
La altura, que genera microclimas y variados terroirs, es un factor que distingue a Salta del resto de las regiones de Argentina y del mundo y se traduce en una marcada expresión y diversidad de nuestros vinos.
