Animal Extra Brut
| Categoría: Espumantes
| Productor: Ernesto Catena Vineyards
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Espumante
| Variedad: Extra Brut
| Corte: Chardonnay 70 % Pinot Noir 30 %.
| Lugar de elaboración: Agrelo, Valle de Uco, Mendoza.
| País: Argentina
| Enólogo: Alejandro Kuschnaroff.
| Alcohol: 13.0 % v/v .
| Temperatura de servicio: 8 a 10 °C
| Elaboración: Cosecha manual. Fermentación 25 días. Temperatura maxima 12º C. Estabilización -4 c. Tiempo de añejamiento 10 meses en botella.
| Notas de Cata: Aroma cerezas negras, moras, especias y pimienta negra, que se integran con toques de café y vainilla, propios del roble. Se perciben taninos intensos pero suaves. Concluyendo con buena complejidad y de final persistente.
| Maridaje: Animal Extra Brut. Excelente tanto como aperitivo como durante toda la comida. Además, siempre adecuado para ocasiones importantes.
| Acerca de la bodega:
| Ernesto Catena, joven vitivinicultor argentino, hijo del prestigioso bodeguero Nicolás Catena Zapata, desarrolló desde su infancia en Argentina y de su vida de viajero incansable (viviendo en New York, Berkeley, Cambridge, Milan, y Londres) un amor por el lugar que lo vio nacer, Mendoza, y por los viñedos que recorrió de pequeño, donde aprendió a descubrir la pasión por elaborar grandes vinos.
Su estilo, como no podía ser de otra forma, es la diversidad, la búsqueda constante de las mejores uvas, allí donde estuvieran; seleccionando entonces, diferentes viñedos para distintas variedades, donde el terruño y el clima indicaran que las mismas lograrían su mejor expresión, eligiendo a pequeños productores para colaborar con ellos y trabajar juntos para obtener la mejor uva y lograr así vinos con identidad propia.
Todo esto, y algo mas, encierra este novedoso proyecto Ernesto Catena Vineyards, donde una vez mas, su identidad vitivinícola y su amor por la tierra mendocina, quedan plasmados en grandes vinos.
Mientras que desde la antigüedad los laberintos protegen un tesoro, un misterio, sólo algunos llegan al centro y descubren la belleza. Ciertamente la Corona de Baco es el laberinto permanente más grande del mundo, sus tres hectáreas de viñas de Malbec guardan en su centro el tesoro del vino.
El proyecto fue realizado por el createurs de vins Ernesto Catena, el artista plástico Andrés Ridois y la colaboración especial de Luis Reginato.
