Chandon Aperitif
| Categoría: Espumantes
| Productor: Chandon
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Espumante
| Variedad: Extra Brut
| Corte: Chardonnay | Pinot Noir | Semillón | Macerado de naranjas.
| Lugar de elaboración: Provincia de Mendoza.
| País: Argentina
| Enólogo: Gustavo Agostini.
| Alcohol: 12.0 % v/v .
| Temperatura de servicio: 6 a 8 °C
| Elaboración: Chandon Aperitif Chardonnay, Pinot Noir y Semillón son la base de las burbujas, elaborados con uvas de viñedos de más de 1000 mts de altura de Mendoza: aportan fineza aromática, elegancia en boca y buena acidez.
Con el agregado del licor de expedición, 100% natural, llega el toque mágico: un macerado de naranjas de la variedad Valencia, provenientes de Entre Ríos. Además, se maceran por separado distintas especias de los mejores terroirs como Madagascar, India, Centroamérica y Brasil que le dan mayor complejidad aromática y un amargor natural.
Luego se realiza un assemblage entre el macerado de naranjas, los macerados de especias y el dosage, formando un licor de expedición único. El resultado es un espumante inédito que se destaca por su frescura y un característico sabor bitter.
| Notas de Cata: Es un espumoso bitter, infusionado con naranjas amargas y otros ingredientes secretos, que se bebe con hielo como un verdadero aperitivo.
Fácil de tomar, versátil, fresco y con un característico sabor amargo aportado por las naranjas.
Chandon Apéritif se asocia a la cultura del apéro francés, ese momento privilegiado que los franceses practican varias veces a la semana como preludio de una comida entre amigos, en bares o terrazas.
Nomás acercar la nariz al filo de la copa y las naranjas son la primera impresión, seguido de un complejo aroma de especias dulces. En boca, a un ataque ligeramente goloso se contrapone un paso de notable frescura y un final deliciosamente amargo.
| Maridaje: Chandon Aperitif es ideal para el momento del aperitivo.
| Acerca de la bodega:
| A mediados de los años ’50, la famosa Casa de champagne Mot & Chandon (Epernay, Francia) estaba presidida por un visionario, el Conde Robert Jean de Vog, quien percibía que en América del Sur había un gran potencial para producir un vin mousseux (vino espumoso) de gran calidad, dentro del estilo de Mot & Chandon. Encargá entonces a su consejero técnico, el reconocido enólogo Renaud Poirier, que estudiara en qué país debía establecerse la bodega.
Entre los años 1957 y 1959, Poirier recorría varios puntos de Sudamérica, incluída la Argentina donde visita Río Negro, Salta y Mendoza. Tras diversos ensayos, se convenció de que era en este país, más exactamente en Agrelo, al sur de Mendoza, donde debían instalarse. Los terrenos pedregosos, el clima diurno soleado, las noches frescas y la gran amplitud térmica, brindaban las condiciones ideales para obtener uvas de gran concentración aromática, cuerpo y sabor.
En 1959, dos meses después de la cosecha, Robert Jean de Vog decidió crear la primera filial de Mot & Chandon fuera de Francia. Nace así Chandon Argentina.
Desde sus inicios la empresa contó con el asesoramiento de los técnicos de la Casa Francesa, que tenía para ese entonces más de 200 años de experiencia: fundada en 1743, sus productos ya eran famosos en todo el mundo. Estos orígenes explican la perfecta combinación entre tradición y modernidad que desde siempre caracteriza a Chandon, así como su constante preocupación por la calidad y su permanente búsqueda de la excelencia.
