Carrascal Cabernet Sauvignon
| Categoría: Vinos
| Productor: Weinert
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Cabernet
| Corte: 100% Cabernet Sauvignon.
| Lugar de elaboración: Lujan de Cuyo. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Hubert Weber.
| Alcohol: 14,5 % v/v .
| Temperatura de servicio: 15 a 17°C
| Elaboración: Para Carrascal Cabernet Sauvignon, Weinert usa uvas de Ugarteche y Perdriel, de suelos arenosos. Este vino como todos los Carrascal, paso un año en toneles y ese tiempo impacta en los sabores. Pero la fruta golosa, amplia del Cabernet nacido en suelos de arena, se mantiene. Es dulce, lleno de notas a frutas rojas muy maduras, envueltas en especias.
| Notas de Cata: De color rojo oscuro intenso, posee un aroma dulzón a higo maduro y dulce de guinda. En boca resulta untuoso, de evolución larga y con taninos suaves típicos de Cabernet Sauvignon. Es un vino con bueno equilibrio y armonía entre acidez y alcohol. Tiene un final largo y de aromática interesante.
| Maridaje: quesos suaves o postres frutales.
| Acerca de la bodega:
| “Bodega & Cavas de Weinert fue fundada en 1975 en Luján de Cuyo, Mendoza por el brasilero de origen alemán Don Bernardo Weinert, quien fascinado por el mundo de los vinos, decidió montar su propia bodega en Argentina con una filosofía incondicional: producir vinos de alta calidad.
Antes de embarcarse en tal tarea, hizo un extenso estudio sobre Mendoza: su clima, suelo y vides; y encontró en Luján de Cuyo el lugar ideal para su emprendimiento. Después de un arduo proceso de restauración en el edificio adquirido en 1974, trajo la última tecnología en vinificación de aquella época y se unió con Raúl de la Mota, conocido mundialmente como el padre de la vitivinicultura moderna y también nombrado mejor enólogo del siglo XX en la Argentina.
En 1996, se incorporó a la bodega el enólogo de origen Suizo Hubert Weber, quien con tan solo 27 se convirtió en el principal enólogo de Bodega & Cavas de Weinert hasta el presente.
Don Bernardo Weinert es un hombre cuya filosofía de negocios es muy simple: “mientras tengas tu propia filosofía y la mantengas durante los años, estarás en buen camino.”.
