Cruzat Cuvee Rose
| Categoría: Champagnes
| Productor: Cruzat
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Espumante
| Variedad: Rose
| Corte: 90% Pinot Noir | 10% Chardonnay.
| Lugar de elaboración: Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Pedro Rosell.
| Alcohol: 12,0 % v/v . | Azúcar residual: 6,0 g/l
| Temperatura de servicio: 5 a 7° C
| Elaboración: El mosto del Chardonnay es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la maceración carbónica, cediendo suavemente color y aromas distintivos del Rosé.
Este proceso dura 8 horas aproximadamente y se finaliza por medio de la degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques “vela” de acero inoxidable.
| Notas de Cata: Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de frutos rojos, tropicales y pan tostado.
Voluminoso y distinguido; con taninos livianos y elegantes. El balance de acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay, aporta frescura en boca.
| Maridaje: Cruzat Cuvee Rose acompaña pastas con salsas intensas y consistentes, carnes rojas, de caza como liebre, jabalí y postres dulces.
| Acerca de la bodega:
| Cruzat es un exclusivo emprendimiento abocado puramente a la elaboración de vinos espumosos de alta gama, muy destacado en el país por la alta calidad de sus productos. La bodega se creo en el año 2004 y a pesar de su juventud, ya ocupa una posición de prestigio entre los consumidores más selectos. Así sus espumantes son sinónimo de elegancia y exclusividad.
Ubicación
La bodega está ubicada en la zona de Perdriel, Luján de Cuyo, provincia de Mendoza. Pertenece al prestigioso enólogo argentino Pedro Rosell (5%) – fundador de la bodega y director técnico- junto a tres socios chilenos con know how en el mercado vitivinícola de Argentina y Chile, Gastón Cruzat; Hernán Boher y Carlos Barros – éste último incorporado a la sociedad en agosto 2011-, quienes ostentan el 22%, 22% y 51% de las acciones de la compañía respectivamente.
Cruzat cuenta con 8 hectáreas de tierra, de las cuales 7 hectáreas son viñas en plena producción para elaborar vinos base de espumosos de gran calidad, 60% es Pinot Noir y el 40% restante Chardonnay, solo dos variedades con las que la bodega elabora todos sus productos en diferente proporción. La superficie adicional fue destinada a la construcción de la bodega, circulación y jardines.
Historia
Construida en el año 2005 la bodega tiene un estilo moderno y está equipada con la más alta tecnología disponible en el mundo de los espumosos. Asimismo está situada en el centro de la viña y al pie de la cordillera de los Andes en la zona alta de Perdriel, Luján de Cuyo.
Además la línea de espumosos Cruzat Cuvée Reserve se elabora bajo el método tradicional o champenoise y se lanzo en el país a finales del año 2007. Pues la filosofía de trabajo en Cruzat solo acepta “excelencia en la calidad”.
Efectivamente en solo cuatro años los espumantes Cruzat seducen los paladares más exigentes, transmitiendo magia, encanto, misterio, gracia, frescura y el sello de su único creador, Pedro Rosell.
Actualmente, la bodega tiene una capacidad de producción de 200.000 botellas.- Hoy, si bien el foco de crecimiento es el mercado argentino, también apuntan a crecer en el mercado chileno y expandirse a otros países de la región como Brasil, Perú, Uruguay, Paraguay, Colombia, y asimismo avanzar a Asia y Estados Unidos. Las ventas al exterior representan hoy el 50 % del total. Para lograr este crecimiento se invertirá en ampliar la capacidad de producción a 500.000 botellas por año.
