Don David Reserva
| Categoría: Vinos
| Productor: El Esteco
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Malbec
| Corte: 100% Malbec.
| Lugar de elaboración: Valles Calchaquíes. Provincia de Salta.
| País: Argentina.
| Enólogo: Fabián Miranda.
| Alcohol: 14,0 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Utilización de frío desde la llegada de la uva a bodega. Fermentaciones pre-fermentativas a 5° C. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras seleccionadas, temperaturas de fermentación entre 26° y 28° C.
El 70% del vino durante 12 meses en barricas de roble americano y francés.
| Notas de Cata: Color: Rojos con destellos violáceos. Vivaz, profundo y brillante. El tipo de lágrima formada en la copa denota una muy buena estructura y con un alcohol notable.
Aroma: Recuerda a mermelada de ciruela, pasas de uva, tabaco de pipa, vainilla, chocolate y roble muy suave y armónico.
Sabor: Taninos dulces y suaves. Armónico con percepción a frutas secas, sabores a chocolate, roble y frutos maduros. Vino de persistencia larga y elegante bouquet.
| Maridaje: Ideal para acompañar un bife de chorizo a la parrilla con torre de zapallitos grillados y queso provolone.
| Acerca de la bodega:
| El Valle de Cafayate es una zona premium ubicada en el norte de Argentina a 1.700 metros sobre el nivel del mar, considerada una región productora de vinos tintos potentes de gran personalidad y de vinos blancos florales, como el famoso Torrontés.
Es el lugar donde el sol vive y el vino brilla. Debido a una gran amplitud térmica y al clima soleado y seco, la región es especial para la producción de vinos con alta concentración de colores, aromas y sabores. El excelente terroir y microclima de Cafayate convencieron a los hermanos David y Salvador Michel, de origen francés, a desarrollar una bodega en este lugar del norte argentino. En 1892 plantaron las primeras viñas y construyeron la bodega, la que elabora vinos premium bajo el concepto Estate, sin participar en los segmentos de vinos básicos, con un posicionamiento preferencial en el canal gastronómico, vinotecas y cadenas minoristas de alto nivel.
Bodega El Esteco cultiva y produce uvas orgánicas en su Finca El Tránsito y recientemente lanzó en el exterior el rango CUMA de varietales orgánicos. Asimismo, pensando en turistas exigentes, recientemente ha inaugurado en su bodega un sorprendente Hotel & Wine Spa, 5 estrellas, operado por Starwood Hotels bajo su marca The Luxury Collection, llamado Patios de Cafayate. El hotel se ubica adyacente a la bodega. La propuesta turística es temática, donde los huéspedes experimentan una inmersión en el mundo del vino. Durante su estadía, descubren los secretos del vino en el mismo lugar donde se elaboran, participan de la cosecha y otras actividades.
