DV Catena Nature
| Categoría: Espumantes
| Productor: Catena Zapata
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Espumante
| Variedad: Brut Nature
| Corte: 70% Chardonnay | 30% Pinot Noir.
| Lugar de elaboración: Valle de Uco. Mendoza.
| País: Argentina
| Enólogo: Alejandro Vigil.
| Alcohol: 12.9 % v/v .
| Temperatura de servicio: 6 a 8 °C.
| Elaboración: Elaboración Vino Base: Levaduras seleccionadas, máx. temp. ferm. 15° C, durante 40 días. Sin fermentación maloláctica. Toma de Espuma: Método Champenoise o Tradicional..
| Notas de Cata: El Chardonnay del vino base de este espumante otorga la expresión aromática, mientras que el Pinot Noir aporta al blend estructura y complejidad. Además su aroma es fresco y delicado, con pronunciadas notas florales y cítricas.
También en boca se perciben sabores a frutos blancos de carozo con un leve y fragante dejo mineral.
| Maridaje: DV Catena Nature es ideal para los aperitivos y entrantes como cualquier variedad de queso (cabra, mascarpone, provolone) o aceitunas negras.
| Acerca de la bodega:
| En 1902, Nicola Catena, un inmigrante italiano, plantó su primer viñedo en Mendoza, Argentina y desde entonces la bodega ha estado en manos de la familia Catena durante tres generaciones. Así en las últimas dos décadas, Nicolás Catena y su equipo de enólogos e ingenieros agrónomos estudiaron los distintos microclimas y terroirs en las regiones vitivinícolas de gran altura en Mendoza con el objetivo de determinar las mejores áreas y técnicas de manejo de viñedo.
Además Nicolás Catena cree que el terroir de las zonas vitícolas de altura en Mendoza es único en el mundo y que el suelo orgánicamente pobre de la región, la gran amplitud térmica, la baja humedad relativa y las escasas lluvias, crean las condiciones ideales para hacer vinos que pueden competir con los mejores del mundo. Hoy Nicolás Catena es reconocido como el pionero en la producción de vinos de calidad en Argentina.
Así en 2001, inauguró una nueva bodega inspirado en la arquitectura Maya. Concluyendo, la bodega, equipada con la más alta tecnología y ubicada en Agrelo, está en el corazón del viñedo Uxmal, de 18 años de edad, representando la individualidad del terroir de Mendoza.
