Familia Schroeder Pinot Noir Malbec
| Categoría: Vinos
| Productor: Familia Schroeder
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Blend
| Corte: 60% Pinot Noir | 40% Pinot Noir.
| Lugar de elaboración: San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén.
| País: Argentina.
| Enólogo: Leonardo Puppato.
| Alcohol: 14,0 % v/v . | Acidez: 5,57 g/l. | Azúcar: 2,10 g/l | PH: 3,58
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: COSECHA: Manual en cajas de 18 kilos.
VINIFICACIÓN: Maceración en frío: 24 Horas en cámara frigorífica. Encubado, 36 horas de maceración prefermentativa en frío, con agregado periódico de pellets de hielo seco. No se realiza agregado de enzimas. Fermentación alcohólica: 13 días a 25/27ºC en tanques de acero inoxidable abiertos de 7.500 lts de capacidad, con levaduras seleccionadas. Cinco días de maceración con sombrero sumergido post fermentación. Fermentación maloláctica espontánea. Llevada a cabo en barricas una vez realizado el corte de los vinos gota obtenidos.
CRIANZA: El 100% de este vino permaneció 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
| Notas de Cata: A la nariz es muy fino, se perciben diversas especias, anís, menta y eucalipto, acompañadas con elegantes notas de cuero aportadas por el roble. En boca es muy complejo, se aprecian taninos agradables, una acidez moderada y fruta madura.
| Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, guisos, asados y pastas.
| Acerca de la bodega:
| FAMILIA
Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decide invertir junto a sus hijos en viñedos. Una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto en verdes viñedos y una zona productiva.
BODEGA
La Bodega fue construida contra la barda – la ladera del valle -, integrada al paisaje natural. El edificio, de aproximadamente 22 metros de altura, tiene cinco niveles. De esta manera se utiliza la fuerza de gravedad en el proceso de vinificación a través de un sistema que evita, casi en su totalidad, el uso de bombas y disminuye los procesos oxidativos desde la uva hasta el vino terminado.
ENÓLOGO
La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato quien acompaña a la Bodega desde el principio del proyecto en el año 2002.
VIÑEDO
Con características excepcionales para la elaboración de vinos únicos y distintivos, nuestro viñedo está ubicado en San Patricio del Chañar, en la latitud patagónica 39º sur, en un terruño delimitado por el lecho del río Neuquén el cual nos provee agua pura, proveniente del deshielo de los Andes, para todo nuestro sistema de riego por goteo.
Las condiciones climáticas colaboran con el engrosamiento de los hollejos tintos y la sanidad de los viñedos, haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente en las 140 hectáreas de la finca.
SAN PATRICIO DEL CHAÑAR
Una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo. A 53 Km de la ciudad de Neuquén. Patagonia Argentina.
