Kaiken Mai Malbec
| Categoría: Vinos
| Productor: Kaiken
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Malbec
| Corte: 100% Malbec.
| Lugar de elaboración: Agrelo, Vistalba, Valle de Uco Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Rogelio Rabino y Gustavo Hormann.
| Alcohol: 15,0 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Las uvas para Mai provienen de la zona de Vistalba en Mendoza, considerado uno de los sectores más exclusivos para la producción de vinos por su terroir y antigüedad de sus parras .El manejo del viñedo es 100% orgánico y biodinámico. Selección manual de los mejores racimos previo ingreso a la bodega. Maceración pre fermentativa por 10 días a 8ºC.
Fermentación alcohólica entre 10 y 12 días con temperaturas entre 25 y 28 ºC. Maceración post fermentativa entre 10 y 15 días. maduración 100% en barricas nuevas de roble francés por 18 meses. Clarificación natural y filtración muy suave previo al envasado.
| Notas de Cata: Este vino es de un intenso color púrpura. En nariz posee claras notas minerales combinadas con frutos negros, cassis y cedro, mientras su envejecimiento en barricas nuevas de roble francés añade algunos toques de dulce cocoa.
En boca es un vino de gran estructura y potencia, es fuerte y persistente. El alcohol está en perfecta armonía con la acidez del vino, lo que se hace evidente en la elegancia y suavidad de su final, gracias a la calidad de los viñedos de 80 años de Vistalba que son el corazón de este querido Malbec, el mejor de los nuestros.
| Maridaje: Ideal para acompañar una bife de Lomo de ternera a punto con ensalada mixta.
| Acerca de la bodega:
| El Caiquén es un ganso salvaje patagónico que cruza habitualmente la Cordillera de Los Andes, entre Argentina y Chile. En su vuelo va derribando fronteras y desafiando lo establecido.
Al igual que el caiquén, Aurelio Montes, fundador de la Bodega Montes en Chile, llegó a Mendoza en el año 2000, y tras sucesivos viajes descubrió viñedos generosos y gente apasionada por el trabajo. Así, en el 2001 ya no había dudas, Mendoza era el lugar perfecto para darle vida a Kaikén Wines, su ideal de lo que un gran vino debe ser.
La Bodega:
La bodega Kaikén fue construida en 1920 por Italo Calise. En esos primeros años, además de vino se producía aceite de oliva, destilados y ácido tartárico. Hoy, la bodega tiene capacidad para dar vida a 7 millones de litros que se distribuyen en piletas de entre 12.000 y 30.000 litros para fermentación, ideales para pequeñas partidas de altísima calidad. Y también en piletas de 100.000 litros para guarda.
El espíritu creador de Kaikén se refleja en toda la bodega, que responde a los más altos estándares de calidad exigidos por la enología contemporánea, con 1.500 barricas para la crianza, estanques de concreto que permiten un mejor aprovechamiento de la energía y mediante la introducción de visionarias prácticas biodinámicas.
