- 25%

Mendel Cabernet Sauvignon

$ 2.475

Nariz: Especiado, frutado e intenso. Predominan los aromas de pimienta roja y negra, frutos rojoscomo arándanos, casis, frutillas y delicadas notas a membrillo. Luego de agitación aparecen suaves notas de regaliz ycaramelo que aportan complejidad y gracia. -Boca: Es un vino amable y fácil de beber.


Venta por Caja o Pack de 6 unidades.

Disponibilidad: Hay stock

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Mendel Cabernet Sauvignon 

 | Categoría: Vinos
| Productor: Mendel
| Capacidad: 750 cc


| Tipo: Tinto
| Variedad: Cabernet Sauvignon
| Corte: 100% Cabernet Sauvignon.


| Lugar de elaboración: Perdriel, Finca de los Andes, Lujan de Cuyo. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Roberto de la Mota.
| Alcohol: 14,4 % v/v .
| Temperatura de servicio:  16 a 18°C


| Elaboración: Bajo una vocación artesanal tanto de la cosecha como de la vinificación las uvas son recolectadas manualmente durante las primeras horas de la mañana y llevadas hasta nuestra bodega en pequeños recipientes de 18 a 20 kg.

Luego de una selección manual de racimos y bayas, las uvas son colocadas por gravedad en pequeños tanques de 50 a 80 hectolitros para la maceración.

Esta operación dura entre 3 y 5 semanas y se realiza manualmente “piegage manuel” hundiendo las pieles en el líquido muy suavemente asegurando una extracción importante pero selectiva de los aromas, taninos y polifenoles en general, elementos todos que darán volumen cuerpo y estructura de altísima calidad.

Luego del descube, la crianza 12 meses en barricas de roble francés: 33% en barricas nuevas, 33% en barricas de segundo uso y 33% en barricas de tercer uso.


| Notas de Cata: Concentrado, equilibrado y con sabor completo, muestra elegancia y frescura.


| Maridaje: Ideal para acompañar una Entraña dorada con tomates gratinados y papas asadas.


| Acerca de la bodega: 
Finca Mendel:

Está ubicada en Mayor Drummond, Luján de Cuyo, a 950 msnm. Tiene un suelo franco arenoso y calcáreo de origen aluvional, con buen drenaje. El clima es frío en invierno y templado en verano, con amplitud térmica de 15 °C entre día y noche, lo que nos permite tener una óptima madurez. La precipitación media anual es de 200 mm. Tenemos 4 parcelas con riego por goteo y el resto con riego superficial. Aquí se encuentran 11 has de Malbec selección masal plantado en 1928; 2 has de Petit Verdot (ambas variedades conducidas en espaldero) y un pequeño parral de Tempranillo.

Finca de los Andes:

Está ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, a 1.050 msnm. Posee un suelo franco-limo-arcilloso con presencia de piedra que favorece el drenaje; es de origen aluvional.
El clima es frío en invierno, con nevadas ocasionales, y templado en verano pero con noches frescas. La precipitación media anual es de 230 mm. Toda la finca tiene riego por goteo que nos permite un uso y aprovechamiento eficiente del agua. Vides: tenemos 4 has de Malbec y 2 has de Cabernet Sauvignon, todo conducido en espaldero.

Finca Remota:

Está ubicada en Altamira, Valle de Uco a 1.040 msnm. Tiene un suelo franco arenoso y pedregoso, muy suelto y de origen aluvional. El clima es frío en invierno con nevadas ocasionales, y templado en verano con noches frías; hay una gran amplitud térmica diaria. La precipitación media anual es de 170 mm. La primera parte de esta finca es pequeña y antigua plantada en el año 1947, desde donde producimos nuestro “Mendel Semillón” y “Malbec Finca Remota”. El riego es superficial y la conducción es en espaldero bajo, con rendimientos inferiores a los 40 qq por ha. En la segunda parte tenemos un manejo moderno con espalderos de media altura y riego por goteo. En esta finca tenemos actualmente 8 has de Malbec, 3 has de Cabernet Sauvignon, 2 ha de Semillón, 2 has de Cabernet Franc y 2 has de Petit Verdot.

Viñedos y Bodega Mendel

Surge de la unión de Roberto de la Mota uno de los más respetados y experimentados enólogos argentinos- con una familia argentina comprometida en obtener vinos de la más alta calidad que expresen el singular carácter de nuestros viñedos y los incomparables atributos del terruño mendocino.


 

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