Saint Felicien Nature

$ 1.960

El Chardonnay es muy intenso aromáticamente, elegante y de gran longitud; otorga al vino base la expresión aromática. El Pinot Noir, de racimos pequeños y gran equilibrio ácido, aporta al corte estructura y complejidad. De color amarillo pálido con reflejos acerados, su aroma remite a flores blancas y frutos cítricos.

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Saint Felicien Nature

 | Categoría: Espumantes
| Productor: Catena Zapata
| Capacidad: 750 cc


| Tipo: Espumante
| Variedad: Nature
| Corte: 80% Chardonnay | 20% Pinot Noir.


| Lugar de elaboración: Tupungato, Mendoza.
| País: Argentina
| Enólogo: Alejandro Vigil.
| Alcohol: 12.9 % v/v .
| Temperatura de servicio: 6 a 8 °C


| Elaboración: Elaboración Vino Base: Levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 15° C, durante 40 días. Sin fermentación maloláctica.

El vino base de este espumante natural se elaboró con uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de nuestros viñedos en Tupungato. Tanto el Chardonnay como el Pinot Noir son clones seleccionados típicos para la elaboración de espumantes naturales.

El Chardonnay es muy intenso aromáticamente, elegante y de gran longitud, aportando al vino base la expresión aromática.

El Pinot Noir de racimos pequeños y de gran equilibrio ácido aporta al corte la estructura y complejidad.

El agregado del licor de Tiraje para la toma de espuma se realizó en el mes de Mayo, operación netamente artesanal destinada a lograr la refermentación en botella. Después del período de reposo sobre lías, se realizó el golpe de puño y el removido de borras sobre pupitres durante un mes.

Luego del Degüello, operación destinada a eliminar las lías y a dar la terminación, el resultado es este espléndido Espumante Natural, que presenta excelente calidad y persistencia en la burbuja.


| Notas de Cata: Sus aromas recuerdan a flores blancas y frutos cítricos con notas de pan fresco y levadura.

En boca resulta de gran estructura y agradable sensación cremosa, con un final fresco y muy longevo.


| Maridaje: Buen acompañante del sushi, quesos y algunos fiambres, sin dejar de lados los postres como helado, bombones y alguna torta como el cheescake.


| Acerca de la bodega: 

En 1902, Nicola Catena, un inmigrante italiano, plantó su primer viñedo en Mendoza, Argentina y desde entonces la bodega ha estado en manos de la familia Catena durante tres generaciones. En las últimas dos décadas, Nicolás Catena y su equipo de enólogos e ingenieros agrónomos estudiaron los distintos microclimas y terroirs en las regiones vitivinícolas de gran altura en Mendoza con el objetivo de determinar las mejores áreas y técnicas de manejo de viñedo.

Nicolás Catena cree que el terroir de las zonas vitícolas de altura en Mendoza es único en el mundo y que el suelo orgánicamente pobre de la región, la gran amplitud térmica, la baja humedad relativa y las escasas lluvias, crean las condiciones ideales para hacer vinos que pueden competir con los mejores del mundo. Hoy Nicolás Catena es reconocido como el pionero en la producción de vinos de calidad en Argentina.

En 2001, inauguró una nueva bodega inspirado en la arquitectura Maya. La bodega, equipada con la más alta tecnología y ubicada en Agrelo, está en el corazón del viñedo Uxmal, de 18 años de edad, representando la individualidad del terroir de Mendoza.


 

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