Toso Barrancas Tinto
| Categoría: Vinos
| Productor: Pascual Toso
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Blend
| Corte: 60% Malbec | 40% Cabernet Sauvignon.
| Lugar de elaboración: Barrancas, Maipú, Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Felipe Stahlschmidt.
| Alcohol: 13,5 % v/v .
| Temperatura de servicio: 14 a 16°C
| Elaboración: Producido con uvas de nuestro propio viñedo, el que ubicados en Las Barrancas, Maipú; le dan el nombre a este vino, por ser la mayor expresión de ese terroir. La Maceración en frío se obtiene a 8°C durante 48 horas. Luego se siembra con levaduras seleccionadas para proceder con la fermentación alcohólica durante 10 días, a una temperatura de entre 25ºC y 28ºC. Este vino es 100% madurado en barricas de Roble Americano por 8 meses. Antes de ser embotellado, se filtra, y luego de reposar en botella durante 4 meses, sale a la venta.
| Notas de Cata:Barrancas Toso Red Wine, es un blend de color violáceo con reflejos rojizos. De aromas intensos, destaca la cereza negra y ciruela madura. Su segunda nariz es especiada con aromas a pimienta negra, nuez moscada y clavo de olor. De boca consistente con la nariz, estructurado, con taninos presentes y frescura por su marcada acidez. Persistente, franco y muy frutal. Final ahumado que recuerda al chocolate amargo.
| Maridaje: Ideal para acompañar quesos duros como el tipo parmesano, carne asadas y cordero.
| Acerca de la bodega:
| Cuando a mediados de la década de 1880 Pascual Toso partió hacia Argentina desde su ciudad natal, Canale D’Alba, en Piamonte, Italia, no podía haber imaginado que se convertiría en el fundador de una bodega, que hoy es una de las más antiguas y más prestigiosas bodegas de Argentina.
Cuando llegó a Argentina, se instaló en Mendoza. Como había estado muy involucrado en el desarrollo de su negocio familiar de vinos en Piamonte, rápidamente vio el futuro prometedor de la vinificación en la región y decidió utilizar su experiencia. Así, en 1890 Pascual Toso estableció su primera bodega.
A principios del siglo XX decidió expandir su negocio y adquirió viñedos en Maipú. En su finca “Las Barrancas”, construyó otra bodega, “Las Barrancas” (pequeño Cañón) que se dedica a producir y cultivar las mejores uvas.
Lo más importante es nuestra pasión por los vinos y la calidad que intentamos alcanzar. Desde 1890, Bodegas y Viñedos Pascual Toso se ha convertido en una de las bodegas argentinas más apasionantes y prometedoras y se mantiene fiel a sus principios: Tradición, Autenticidad, Innovación.
Los Viñedos:
Las Barrancas se encuentra en una ubicación impresionante con suelos de primera calidad, clima y ambiente ideal, ubicada en Mendoza, en el distrito de Maipú dentro de la sierra del río Mendoza. En la zona, a unos 750 metros sobre el nivel del mar, más de 400 hectáreas pertenecen a Pascual Toso.
Es un terruño heterogéneo, un terreno accidentado que desciende 7 metros, donde se extienden suelos con roca desnuda en los que la uva se levanta con toda su calidad, hasta suelos más profundos y con cobertura verde.
Las Barrancas poseen excelentes condiciones para la agricultura climática, con días cálidos y noches frescas, baja humedad relativa y alto insolación lo que se traduce en viñedos con excelente calidad de frutos y cordura. El agua para riego proviene del nevado de la Cordillera de los Andes a través del río principal de la provincia, “Río Mendoza”. La materia orgánica es muy escasa debido a la rápida descomposición que atraviesa porque las lluvias no son fuertes y hay una intensa actividad cultural. Aunque los suelos son de origen similar, se pueden encontrar varias texturas en áreas pequeñas.
