Horacio

Acabamos de dejar atrás los días de pascuas (tanto cristianas como judías) y, en ambas celebraciones, el vino ha sido un protagonista indiscutido de la mesa pascual. De hecho, el vino siempre fue un símbolo muy importante para el judaísmo, ya que se lo utiliza para santificar la mayoría de las fiestas religiosas. Por eso […]

Una de las primeras cosas que suelen ocurrir al acompañar un vino con un postre es que la copa utilizada parece sacada de un cuento de gnomos. Una copa pequeña, minúscula casi, que se llena hasta arriba de un vino dulce mal llamado genéricamente vino de misa o moscatel. Pues no. Ni todo el vino

Algunos dicen que el jueves anterior al último lunes de mayo (bien rebuscada la situación) se celebra a nivel mundial el día de la uva Chardonnay, reina absoluta de los vinos blancos. Igualmente nos viene bien la excusa para celebrar a esta variedad que reina de norte a sur y de este a oeste en

En todas las profesiones, el utillaje es fundamental, y en el caso de los sommeliers, todavía más porque entra en juego el paladar. El objetivo es servir el vino en condiciones óptimas, y eso pasa por emplear utensilios que ayuden a resaltar cualidades y a conservar el producto de la manera más adecuada. Las herramientas de

Cuando catamos un vino son tantos los estímulos que nos invaden los sentidos que muchas veces nos quedamos sin palabras. En la fase visual solemos confundir algunas tonalidades de colores, mezclar terminología o simplemente no encontrar el término adecuado para referirnos al color de un vino. ¡Pasen y lean este artículo que será una especie

Cada vez que llega el momento de hablar del vino nos podemos sentir abrumados por la falta de terminología adecuada para describir lo que sentimos. Ya que por un sendero camina la detección de un estímulo y, por otro, la interpretación. Primero sentimos y después describimos. La primera parada en la cata del vino es

Con viñedos en 18 de sus 23 provincias, Argentina ofrece desde vinos de extrema altura a vinos nacidos en los viñedos más australes del mundo. Pasando por nuevas regiones que recién están comenzando a ser exploradas. Bien al norte de la Argentina, Jujuy ofrece una viticultura de altura, de hecho en esa provincia se sitúa

Cuántas veces hemos tenido un vino en nuestra copa que nos fascina pero cuando llega el momento de decir qué nos pareció nos quedamos casi mudos. Tenemos tantas sensaciones, tantos estímulos en nuestro paladar pero nos faltan las palabras precisas para describir los que nos sucede. ¡Pasen y lean este artículo que será una guía

En todo el mundo hay más de 10.000 variedades de uvas aptas para la elaboración de vino. Hoy vamos a recorrer las variedades de uvas blancas más elaboradas y descorchadas de norte a sur y de este a oeste. Albariño: uva blanca muy aromática de Galicia, España, protagonista de los Rías Baixas. También se encuentra en

Más allá que el vino no es otra cosa que el producto de la fermentación del jugo (o mosto) de la uva; cuando hablamos de la elaboración del vino suelen aparecer muchas palabras referidas a las prácticas culturales de la viña o a los distintos pasos de elaboración del vino dentro de la bodega. ¡Pasen