Chateau Cabernet Sauvignon
| Categoría: Vinos
| Productor: Edmond de Rothschild
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Cabernet
| Corte: -.
| Lugar de elaboración: Burdeos.
| País: Francia.
| Enólogo: Eric Fabre.
| Alcohol: 14,0 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Maceración en frío, fermentación en roble y en cubas de acero inoxidable. Control de temperatura automático. Añejamiento: 100% en barricas (2/3 nuevas y 1/3 de segundo uso). Tiempo de Añejamiento: 16 meses.
Potencial de guarda: 15 años.
| Notas de Cata: En nariz es extremadamente complejo. Presenta sutiles notas tostadas con aroma de savia de cedro, mezcladas con notas de grosella negra y cereza. En el paladar, el ataque potente y preciso, rápidamente da paso a taninos delicados y aterciopelados. En toda la boca la el vino se percibe denso y abundante, resaltado por una gran frescura durante el placentero, largo y algo dulce final.
| Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar carnes grilladas, platos de carne con salsa y selecciones de quesos. Maridaje especial de Julien Gatillon, chef (dos estrellas) de «Le 1920» en Megève: Costillas, silla y paleta de cordero (lechazo) – Frito, asado y confit.
| Acerca de la bodega:
| Desde la compra de Chateau des Laurets en 2003, Baron Benjamin de Rothchild quiso revelar la quintaesencia de su viñedo haciendo una cuvee especial de las mejores parcelas de Merlot. Las uvas se cosechan y clasifican a mano, luego se fermentan con todo el cuidado y la atención dignos de una viña de buen crecimiento. Este vino raro, producido solo en las mejores cosechas, refleja toda la calidad del gran Saint-Emilion. Hecho principalmente de Merlot, este vino es una sutil combinación de elegancia y carácter.
