Chateau Des Laurets Baron Merlot
| Categoría: Vinos
| Productor: Edmond de Rothschild
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Merlot
| Corte: 100% Merlot.
| Lugar de elaboración: Listrac, Burdeos.
| País: Francia.
| Enólogo: Yann Buchwalter.
| Alcohol: 14,5 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Maceración en frío y añejamiento en barricas de roble. Bombeo y pigeage (golpeando la tapa). Control automático de temperatura y micro-oxigenación post fermentación durante la maceración. Fermentación maloláctica y añejamiento en barricas nuevas.
Añejamiento: 100% en barricas nuevas.
Tiempo de Añejamiento: 16 meses
Potencial de guarda: hasta 15 o 20 años.
| Notas de Cata: Color violeta intenso. Se detectan aromas de mora, cereza descarozada y vainilla. Despliega una elegancia única que se expresa en variado conjunto de diferentes fragancias. Este Merlot puro, añejado por un largo tiempo, posee una complejidad aromática excepcional. Los deliciosos sabores de mora y cereza, así como también su fina estructura y gran cuerpo, han sido realzados por el largo tiempo de añejamiento en roble.
| Maridaje: La estructura y frescura de este vino son perfectas para compañar carnes rojas, como también los pescados y mariscos más finos. Maridaje especial de Julien Gatillon, chef (dos estrellas) de «Le 1920» en Megève: Langostas crocantes pescadas con nasa – Chirivía trufada con salsa de ternera.
| Acerca de la bodega:
| Desde la compra de Chateau des Laurets en 2003, Baron Benjamin de Rothchild quiso revelar la quintaesencia de su viñedo haciendo una cuvee especial de las mejores parcelas de Merlot. Las uvas se cosechan y clasifican a mano, luego se fermentan con todo el cuidado y la atención dignos de una viña de buen crecimiento. Este vino raro, producido solo en las mejores cosechas, refleja toda la calidad del gran Saint-Emilion. Hecho principalmente de Merlot, este vino es una sutil combinación de elegancia y carácter.
