Foster Firmado
| Categoría: Vinos
| Productor: Foster
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Malbec
| Corte: 100% Malbec.
| Lugar de elaboración: Mayor Drummond y Las Compuertas, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Mauricio Lorca.
| Alcohol: 14,5 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Edad media del viñedo más de 60 años. Tiempo de cosecha Primera semana de abril. Cosechado a mano, en pequeñas cajas plásticas de 18 kg. La producción promedio de viñedo es sólo un kilogramo por cepa. La fermentación de uvas Malbec, mano cosechadas y seleccionadas especialmente de nuestros viejos viñedos (1919 y 1966), ubicado en Mayor Drummond y Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, en 900 y 1.060 metros sobre el nivel del mar.
Para lograr una concentración ideal de aromas y taninos , la producción se ha reducido a sólo 4400 libras por acre. Tipos de tiempo de roble y longitud en botella 15 meses en la nueva barricas de roble francés y 12 meses en botella, almacenados en nuestra bodega subterránea.
| Notas de Cata: De color rojo profundo. En nariz es complejo con frutas rojas, aromas de especias y un toque de elegante roble.
| Maridaje: Ideal para acompañar un conejo al Jerez con tomates cherry asados y puré de arvejas.
| Acerca de la bodega:
| En los noventa, Enrique Foster, norteamericano nacido en España, plantaba Primitivo y Cannonnau en Mallorca, con ganas de producir un vino similar al Zinfandel. En 2001 probó por primera vez un Malbec argentino y compró en Mendoza un viñedo plantado en 1919. Resuelto a producir el mejor Malbec del mundo, estudiaba las más avanzadas tecnologías en California para llevarlas a Mendoza, donde construyó la primera bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de Malbec por sistema de gravedad.
La bodega se encuentra equipada con los últimos desarrollos tecnológicos, con un puente grúa y un montacargas especialmente diseñados, posee toda su capacidad de vasija en acero inoxidable con control automático de temperatura y 100.000 litros en barricas de roble. Además, con el objeto de utilizar el criterio gravitacional, se construyó una cava de más de 6.000 m3 a 7 metros de profundidad, determinando una diferencia de niveles de más de 20 metros en todo el proceso.
En el 2002 nació este emprendimiento único en el país, un homenaje a la variedad insignia de Argentina.
