Jack Daniels 500 ml
| Categoría: Whisky
| Tipo: Bourbon
| Productor: Jack Daniels
| Capacidad: 500 ml
| Lugar de elaboración: Tennessee.
| País: Estados Unidos.
| Alcohol: 40 % Alc/Vol.
| Elaboración: Los detalles más importantes son la precisa combinación de granos que ayudan a configurar el sabor con una receta muy calculada (80 % maíz, 12 % cebada y 8 % centeno). Al utilizar maíz solo de primera calidad, la mezcla adquiere un agradable dulzor. Una buena cantidad de centeno redondea este sabor con notas álgidas de pimienta y especias.
Un toque justo de malta le aporta una suavidad cremosa. Otro secreto reside en el agua del manantial de Lynchburg. La mezcla fermenta durante seis días antes de ser destilada en un gran alambique. Otra característica es el “suavizado con carbón”: una vez destilado a 70 grados, se somete el whiskey de color claro a un complejo proceso de maduración con carbón, filtrándose a través de él, gota a gota.
| Notas de Cata: El color, cuerpo y sabor característico del Jack Daniels se debe a un minucioso proceso que lo hace único. Se realiza con agua subterránea sacada de una cueva en Tennessee, además al whisky se lo somete a un proceso llamado “charcoal mellowing”, licor con el que se lo confunde por su suavidad a pesar de su alta graduación alcohólica.
Finalmente el whisky es añejado en barriles de roble blanco que son ensamblados a mano y quemados por dentro para fundir los azucares propios de la madera y darle al Jack Daniels su sabor y color ámbar.
| Maridaje: Ideal para acompañar una buena ensalada de base verde —lechuga y arúgula— con queso de cabra, manzana verde, almendras y un aderezo a base de naranja o mandarina.
| Acerca de la bodega:
| Elaborar algo que dure más de 150 años requiere tiempo y carácter. Encontrarás muchas cosas tanto en la gente como en la historia que forman Jack Daniel’s.
Historia
1864: Jack sale de casa y es acogido por el reverendo Dan Call. En la granja de la familia Call, aprende el arte de hacer whisky del predicador y un hombre esclavizado llamado Nathan “Nehest” Green. Más tarde, Jack contrataría a Nehest como el principal destilador de la destilería Jack Daniel, lo que hoy llamamos Master Distiller.
1866: La destilería Jack Daniel se establece oficialmente, lo que la convierte en la primera destilería registrada en los EE. UU., Con Jack como maestro destilador. La apertura de su ahora famosa destilería se produciría poco después, justo al lado del principal recurso de Jack Daniel: Cave Spring Hollow, rico en minerales.
1904: El viejo número 7 se lleva una medalla de oro en la Feria Mundial de St. Louis, Missouri. Es la primera de las siete medallas de oro que recibe el Old No. 7.
1906: Después de llegar temprano al trabajo y no poder abrir su caja fuerte, Jack la patea por frustración y se rompe el dedo del pie. La lesión empeora y eventualmente le quitará la vida
1907: Sin esposa ni hijos como herederos, Jack deja su tierra y destilería a su sobrino, Lem Motlow.
