Trivento – Golden Reserve Black Series Bonarda
| Categoría: Vinos
| Productor: Trivento
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Bonarda
| Corte: 100% Bonarda
| Lugar de elaboración: Valle de Uco a unos 1000 msnm.
| País: Argentina
| Enólogo: Germán Di Césare
| Alcohol: 14,9 % Vol.
| Temperatura de servicio: 18°C
| Elaboración: Despalillado y molienda de los granos. 10 horas de maceración previa a la fermentación. 12 días de fermentación en tanques de acero inoxidable a 26°C-29°C. Maceración después de la fermentación y fermentación maloláctica natural.
Crianza / Barricado: 14 meses 90% en foudres y 10% en barricas de roble francés. 12 meses en botella.
Potencial de guarda: 8 años
| Notas de Cata: Trivento Golden Reserve Black Series Bonarda 2017 se presenta en la copa de un color casi negro, con intensos aromas de fruta madura, grafito y vainilla; elaborado como el resto de los Black Series con uvas provenientes del Valle de Uco (Mendoza), en boca presenta una entrada tánica, algo secante, con mucho volumen y una paleta gustativa centrada en la fruta negra ácida. Trivento Golden Reserve Black Series Syrah 2017, por su parte, es un tinto de gran complejidad: exhibe aromas frescos especiados, con algo de pimiento verde y fruta negra, al punto que por momentos su nariz parece la de un Cabernet; en boca es terso, de taninos dulces muy presentes, donde repite en sabores los aromas, sumando en el final un tostado muy amable. Un vino súper gastronómico.
| Maridaje: Ideal para acompañar comidas medianamente condimentas, picadas, carnes rojas suaves o asadas, vegetales grillados, pastas con salsas de tomate y queso, guisos con legumbres, y quesos duros.
| Acerca de la bodega:
| “La vid y el vino son la esencia de nuestra cultura mendocina. En Trivento vivimos esta tradición y, además, nos desafiamos a desarrollar una vitivinicultura comprometida con la excelencia y para las futuras generaciones.”
Cuatrocientos veinte colaboradores hacen de la Casa de los Vientos una de las principales bodegas elaboradoras y exportadoras de vinos de Argentina. Desde 2013, Trivento es la marca argentina de vinos número 1 en ventas de Europa.
La compañía posee 1657 hectáreas de viñedos ubicados principalmente en las regiones de Maipú, Luján de Cuyo y Valle de Uco, de Mendoza. Esta amplia gama de topografías y microclimas da origen a un portafolio de vinos que preserva el carácter del terruño mendocino.
Trivento es líder en iniciativas sostenibles. En 2013 puso en marcha un proyecto transversal a la operación de la compañía que incluyó a la Sustentabilidad en el centro de su modelo de negocio. A partir de allí, adhirió al Pacto Global de las Naciones Unidas y reporta metas para los Objetivos de Desarrollo Sostenible agenda 2030.
TRIVENTO significa tres vientos: Polar, Zonda y Sudestada. Éstos soplan en la soleada y árida tierra mendocina. El Zonda baja desde Los Andes durante todo el año, manifestándose con mayor frecuencia en la primavera. Las ráfagas de aire caliente y seco ayudan a la brotación de la vid. La Sudestada es el viento fresco de verano. La nubosidad permite el descanso de los racimos del sol abrasador. Así la uva equilibra su metabolismo y alcanza su óptima madures. El Polar llega desde el sur, álgido y seco anuncia el inicio del invierno. Los primeros frentes fríos indican el momento de la poda del viñedo.
