Kaiken Reserva Estate Malbec
| Categoría: Vinos
| Productor: Kaiken
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Malbec
| Corte: 98% Malbec | 2% Cabernet Sauvignon.
| Lugar de elaboración: Agrelo Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Rogelio Rabino y Gustavo Hormann.
| Alcohol: 14,4 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Cosecha en cajas de 15 kilos, vinificación maceración pre fermentativa por 7 días a 10º C (50ºF). Fermentación alcohólica entre 10 y 12 días con temperaturas entre 25 y 28ºC. Maceración post fermentativa entre 10 y 15 días. envejecimiento en barrica: 100% del vino fue envejecido en barricas francesas durante 6 meses. Clarificación natural y filtración muy suave previo al embotellado.
| Notas de Cata: Presenta un color rojo intenso con matices púrpura, con aromas florales, notas de frutos rojos maduros y elegantes toques de especias que aumentan su complejidad, todo en un armonioso balance con la madera.
En boca es suave y sedoso, pero la potencia de la fruta se siente desde un principio, combinado perfectamente con la madera. Este vino posee una estructura única, debido a la madurez y suavidad de sus taninos, lo que además le entrega un final de boca muy persistente.
| Maridaje: Ideal para acompañar un pinchos de pollo y panceta con arroz con queso.
| Acerca de la bodega:
| El Caiquén es un ganso salvaje patagónico que cruza habitualmente la Cordillera de Los Andes, entre Argentina y Chile. En su vuelo va derribando fronteras y desafiando lo establecido.
Al igual que el caiquén, Aurelio Montes, fundador de la Bodega Montes en Chile, llegó a Mendoza en el año 2000, y tras sucesivos viajes descubrió viñedos generosos y gente apasionada por el trabajo. Así, en el 2001 ya no había dudas, Mendoza era el lugar perfecto para darle vida a Kaikén Wines, su ideal de lo que un gran vino debe ser.
La Bodega:
La bodega Kaikén fue construida en 1920 por Italo Calise. En esos primeros años, además de vino se producía aceite de oliva, destilados y ácido tartárico. Hoy, la bodega tiene capacidad para dar vida a 7 millones de litros que se distribuyen en piletas de entre 12.000 y 30.000 litros para fermentación, ideales para pequeñas partidas de altísima calidad. Y también en piletas de 100.000 litros para guarda.
El espíritu creador de Kaikén se refleja en toda la bodega, que responde a los más altos estándares de calidad exigidos por la enología contemporánea, con 1.500 barricas para la crianza, estanques de concreto que permiten un mejor aprovechamiento de la energía y mediante la introducción de visionarias prácticas biodinámicas.
