Mendel Blanco Semillon
| Categoría: Vinos
| Productor: Mendel
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Blanco
| Variedad: Semillón
| Corte: 100% Semillón.
| Lugar de elaboración: Perdriel, Finca de los Andes, Lujan de Cuyo. Provincia de Mendoza.
| País: Argentina.
| Enólogo: Roberto de la Mota.
| Alcohol: 12,0 % v/v .
| Temperatura de servicio: 10 a 12°C
| Elaboración: Bajo una vocación artesanal tanto de la cosecha como de la vinificación las uvas son recolectadas manualmente durante las primeras horas de la mañana y llevadas hasta nuestra bodega en pequeños recipientes de 18 a 20 kg. Luego de una selección manual de racimos y bayas, las uvas son colocadas por gravedad en pequeños tanques de 50 a 80 hectolitros para la maceración.
Esta operación dura entre 3 y 5 semanas y se realiza manualmente “piegage manuel” hundiendo las pieles en el líquido muy suavemente asegurando una extracción importante pero selectiva de los aromas, taninos y polifenoles en general, elementos todos que darán volumen cuerpo y estructura de altísima calidad. Luego del descube, la crianza 12 meses en barricas de roble francés: 33% en barricas nuevas, 33% en barricas de segundo uso y 33% en barricas de tercer uso.
| Notas de Cata: Color: Amarillo ámbar con tintes verdosos. Nariz: Fresco e intenso. Principalmente se destacan en la primera olfación aromas de hierbas frescas, frutas tropicales como el ananá y cítricos, también encontramos los descriptores típicos del semillon como flores blancas y miel. Luego aparecen algunas notas de caramelo y una vainilla muy suave proveniente de la fermentación en barricas nuevas. Es un vino muy fresco, mineral y elegante.
Boca: Tiene una entrada muy fresca con una acidez presente que aumenta la sensación de frescura. En boca se repiten las mismas notas aromáticas. En boca se presenta además con muy buen cuerpo y graso, y una persistencia muy interesante.
| Maridaje: Ideal para acompañar carnes blancas y postres.
| Acerca de la bodega:
| Finca Mendel:
Está ubicada en Mayor Drummond, Luján de Cuyo, a 950 msnm. Tiene un suelo franco arenoso y calcáreo de origen aluvional, con buen drenaje. El clima es frío en invierno y templado en verano, con amplitud térmica de 15 °C entre día y noche, lo que nos permite tener una óptima madurez. La precipitación media anual es de 200 mm. Tenemos 4 parcelas con riego por goteo y el resto con riego superficial. Aquí se encuentran 11 has de Malbec selección masal plantado en 1928; 2 has de Petit Verdot (ambas variedades conducidas en espaldero) y un pequeño parral de Tempranillo.
Finca de los Andes:
Está ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, a 1.050 msnm. Posee un suelo franco-limo-arcilloso con presencia de piedra que favorece el drenaje; es de origen aluvional.
El clima es frío en invierno, con nevadas ocasionales, y templado en verano pero con noches frescas. La precipitación media anual es de 230 mm. Toda la finca tiene riego por goteo que nos permite un uso y aprovechamiento eficiente del agua. Vides: tenemos 4 has de Malbec y 2 has de Cabernet Sauvignon, todo conducido en espaldero.
Finca Remota:
Está ubicada en Altamira, Valle de Uco a 1.040 msnm. Tiene un suelo franco arenoso y pedregoso, muy suelto y de origen aluvional. El clima es frío en invierno con nevadas ocasionales, y templado en verano con noches frías; hay una gran amplitud térmica diaria. La precipitación media anual es de 170 mm. La primera parte de esta finca es pequeña y antigua plantada en el año 1947, desde donde producimos nuestro “Mendel Semillón” y “Malbec Finca Remota”. El riego es superficial y la conducción es en espaldero bajo, con rendimientos inferiores a los 40 qq por ha. En la segunda parte tenemos un manejo moderno con espalderos de media altura y riego por goteo. En esta finca tenemos actualmente 8 has de Malbec, 3 has de Cabernet Sauvignon, 2 ha de Semillón, 2 has de Cabernet Franc y 2 has de Petit Verdot.
Viñedos y Bodega Mendel surge de la unión de Roberto de la Mota uno de los más respetados y experimentados enólogos argentinos- con una familia argentina comprometida en obtener vinos de la más alta calidad que expresen el singular carácter de nuestros viñedos y los incomparables atributos del terruño mendocino.
