Tempus Alba Syrah
| Categoría: Vinos
| Productor: Tempus Alba
| Capacidad: 750 cc
| Tipo: Tinto
| Variedad: Syrah
| Corte: 100% Syrah.
| Lugar de elaboración: Finca La Alborada, Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza.
| País: Argentina
| Enólogo: José Luis Biondolillo.
| Alcohol: 14,0 % v/v. Azúcar: 2.45 g/l Acidez: 4.95 g/l
| Temperatura de servicio: 16-18°C
| Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC con maceración de 25 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: Seis meses en barricas de roble de 225 litros (70% francés y 30% americano).
| Notas de Cata: Resultado del riguroso control del proceso fermentativo, de una maceración de 20 días, y de su corto paso por barricas de roble de primer uso, nace este Syrah de distinguida personalidad, propia de la complejidad de su conjunto aromático traducido en sabores. Nuestro enólogo destaca la presencia en su aroma de canela y clavo de olor, con notas muy marcadas de anís, ciruelas maduras y moras. Sus taninos son dulces, percibiéndose un vino untuoso con un final de boca muy largo grato recuerdo de los descriptores. Las uvas que dieron origen a este varietal provienen de viñedos propios en Luján de Cuyo.
| Maridaje: –
| Acerca de la bodega:
| Si bien Tempus Alba fue construida en el año 2002, la familia Biondolillo participa activamente de la vitivinicultura local como productores de uvas desde hace un poco más de 100 años, cuando los ancestros de la familia llegaron a Mendoza como inmigrantes italianos y se instalaron en los departamentos de Maipú, Luján de Cuyo y Tupungato, donde plantaron los primeros viñedos que aún hoy se encuentran en producción.
Están hoy aquí los retoños de aquellas incansables, sacrificadas y apasionadas vidas; y también está el vino maduro que, con el orgullo de haber conocido la excelencia, sueña con volver a la tierra de nuestros mayores a dar testimonio de lo que el Nuevo Mundo es capaz de producir cuando se trabaja con pasión y amor a la tierra. Criamos nuestros vinos como quien prepara a un hijo para la vida: honesto, noble, complejo, único. Las uvas que les dan origen provienen de nuestros viñedos y fueron recolectadas al alba, tomando de ella toda su energía y sentido de la esperanza.
Somos el génesis de un modo nuevo de hacer vino. Queremos que nuestra pasión por lo que hacemos se beba y se traduzca en un idioma universal. Vivimos a la par de nuestros viñedos, creciendo, sufriendo, gozando con cada nueva cosecha.
