Siempre es un buen momento para juntarse alrededor de la mesa y disfrutar las comidas y bebidas que forjaron la cultura popular. Si bien la gastronomía argentina ha evolucionado y encontrado su lugar, amparada en diversos orígenes, hay dos productos que trascendieron las fronteras internas y se arraigaron fuertemente en todas las regiones del país; […]
Vinos y Empanadas, el maridaje más argentino Read More »
Glenlivet lanzó durante el festival London Cocktail Week unos cócteles a base de whisky que vienen en cápsulas transparentes fabricadas con algas marinas. Las cápsulas de whisky contienen 23ml y vienen en tres sabores: Cítrico: una mezcla de cítricos que incluye bergamota, jerez y limón. Madera: contiene vermut y posee notas de sándalo y cedro.
Whisky en cápsulas… Read More »
La edad del whisky siempre fue por muchos considerado como único signo de calidad y me gustaría poner un poco de luz sobre este tema. En esta primera entrega sobre el tema vamos a focalizarnos en los whisky NAS (No Age Statement) que son todos los whisky que no poseen una edad declarada en la
Cuando uno recorre Escocia, y se adentra en algunas de las más de 100 destilerías que están a lo largo y ancho de todo el país, comienza a conocer algunos datos técnicos relevantes (y algunos curiosos) del mundo del whisky. Hoy vamos a compartir 5, desde el mayor productor de single malt hasta los alambiques
5 datos que seguro no conocías sobre el whisky escocés Read More »
En esta oportunidad vamos a hablar de un tema que ha generado mucho debate a lo largo de muchos años y que quisiera aclarar algunos puntos para que cada uno pueda sacar sus propias conclusiones. Hablo del “Filtrado en frío” (Chill-filtered) de los whisky y la diferencia con los que no realizan dicho proceso. La
Whiskys sin filtrado en frío (Non Chill-filtered) Read More »
Guerra en el mundo del whisky: la tecnología ya permite “añejar” al instante. Hay marcas que aceleran el proceso de añejado con calor, luz y reactores. Pero las destilerías tradicionales sostienen que no se consigue la misma bebida utilizando técnicas artificiales. En el cuento El nuevo acelerador escrito por HG Wells en 1901, un científico inventa una
Guerra en el mundo del whisky: la tecnología ya permite “añejar” al instante Read More »
Si se piensa en el vino especialmente en uno selecto se piensa en Francia. Francia produce grandes vinos en gran parte gracias a su historia. Tiene que agradecer a los romanos muchos de sus viñedos, pero es con la iglesia católica con la que tiene quizás su mayor deuda. El vino forma parte importante de
Champagne, la historia de un error convertido en el vino más famoso del mundo Read More »
El aporte de las barricas al vino durante su crianza es determinante a la hora de elaborar un vino de calidad, por ello la correcta construcción de la barrica es vital para que ésta cumpla su cometido. El oficio del tonelero es todo un arte, explicarlo todo en detalle nos llevaría mucho tiempo, por eso
¿Cómo se fabrican las barricas? Read More »
El término ampelografía proviene del griego (ámpelos “vid” + gráphos, “escritura”), define el área de la ciencia de la botánica que estudia la identificación y clasificación de las vides (vitis). Históricamente esta clasificación se realizaba mediante la colección y registro de las hojas de la vid y las bayas de la vid (uvas). Actualmente esta
¿Qué es la ampelografía? Read More »
Por límpido se entiende un vino perfectamente transparente, de una limpieza extrema sin sustancias en suspensión. El catador evalua cuan limpio a la vista está el vino, mediante la cual se juzga el grado en que éste está libre de enturbiamientos, posos o impurezas. Hay que resaltar que el 99,5% de los componentes de un
Así se juzga la pureza visual del vino Read More »
