Seguimos con la serie de artículos centrados en cómo se hace el whisky. Ha costado tiempo retomar este tema pero aquí estamos. Por recapitular, habíamos empezado hablando de los ingredientes necesarios para producir whisky, que son: agua, levadura y grano. Si además queremos producir un single malt, entonces debemos utilizar exclusivamente cebada. Ya del agua …
Seguimos con la serie de artículos sobre cómo se hace el whisky. En este toca el uso del agua. Si en el primero dejábamos aclarado el concepto de whisky en sí, en este y en los dos siguientes hablaremos de los ingredientes utilizados en su creación. Luego continuaremos con las seis fases de producción. Tres …
Ésta es una de las preguntas que muchos nos hacemos cuando empezamos a interesarnos por el mundo de las maltas. Tal vez conozcamos conceptos comunes como destilación, malta, cebada, barrica, turba, alambique, y unos cuántos más. Pero más de uno se sorprendería si descubriese que muchas destilerías hacen de jardinerías, que ciertos hongos contribuyen en …
La levadura, posiblemente el ingrediente del whisky menos conocido por muchos aficionados, y la gran abandonada por muchos destiladores hasta hace no tanto. ¿Pero qué secretos guarda este hongo para otorgarle toda una variedad de sabores y diferentes niveles de alcohol a los whiskies? Prepárate para adentrarte en un todo un continente dentro del maravilloso …
Todos los años, el tercer sábado de mayo en Escocia se cierra la fiesta de su bebida nacional, y por eso se toma esa fecha para celebrar a una de las bebidas destiladas con más historia y tradición, y que cada vez se producen en más países, incluso en la Argentina La celebración mundial del …
Las claves del boom del whisky en la Argentina y en el mundo, según un experto Leer más »
Glenlivet lanzó durante el festival London Cocktail Week unos cócteles a base de whisky que vienen en cápsulas transparentes fabricadas con algas marinas. Las cápsulas de whisky contienen 23ml y vienen en tres sabores: Cítrico: una mezcla de cítricos que incluye bergamota, jerez y limón. Madera: contiene vermut y posee notas de sándalo y cedro. …
La edad del whisky siempre fue por muchos considerado como único signo de calidad y me gustaría poner un poco de luz sobre este tema. En esta primera entrega sobre el tema vamos a focalizarnos en los whisky NAS (No Age Statement) que son todos los whisky que no poseen una edad declarada en la …
Cuando uno recorre Escocia, y se adentra en algunas de las más de 100 destilerías que están a lo largo y ancho de todo el país, comienza a conocer algunos datos técnicos relevantes (y algunos curiosos) del mundo del whisky. Hoy vamos a compartir 5, desde el mayor productor de single malt hasta los alambiques …
5 datos que seguro no conocías sobre el whisky escocés Leer más »
En esta oportunidad vamos a hablar de un tema que ha generado mucho debate a lo largo de muchos años y que quisiera aclarar algunos puntos para que cada uno pueda sacar sus propias conclusiones. Hablo del “Filtrado en frío” (Chill-filtered) de los whisky y la diferencia con los que no realizan dicho proceso. La …
Whiskys sin filtrado en frío (Non Chill-filtered) Leer más »
Hay marcas que aceleran el proceso de añejado con calor, luz y reactores, pero las destilerías tradicionales sostienen que no se consigue la misma bebida utilizando técnicas artificiales. En el cuento El nuevo acelerador escrito por HG Wells en 1901, un científico inventa una poción que permite a quien la beba avanzar en el tiempo considerablemente más …
Guerra en el mundo del whisky: la tecnología ya permite “añejar” al instante Leer más »
