Vinos

Cuando catamos un vino son tantos los estímulos que nos invaden los sentidos que muchas veces nos quedamos sin palabras. En la fase visual solemos confundir algunas tonalidades de colores, mezclar terminología o simplemente no encontrar el término adecuado para referirnos al color de un vino. ¡Pasen y lean este artículo que será una especie […]

Cada vez que llega el momento de hablar del vino nos podemos sentir abrumados por la falta de terminología adecuada para describir lo que sentimos. Ya que por un sendero camina la detección de un estímulo y, por otro, la interpretación. Primero sentimos y después describimos. La primera parada en la cata del vino es

Con viñedos en 18 de sus 23 provincias, Argentina ofrece desde vinos de extrema altura a vinos nacidos en los viñedos más australes del mundo. Pasando por nuevas regiones que recién están comenzando a ser exploradas. Bien al norte de la Argentina, Jujuy ofrece una viticultura de altura, de hecho en esa provincia se sitúa

Cuántas veces hemos tenido un vino en nuestra copa que nos fascina pero cuando llega el momento de decir qué nos pareció nos quedamos casi mudos. Tenemos tantas sensaciones, tantos estímulos en nuestro paladar pero nos faltan las palabras precisas para describir los que nos sucede. ¡Pasen y lean este artículo que será una guía

En todo el mundo hay más de 10.000 variedades de uvas aptas para la elaboración de vino. Hoy vamos a recorrer las variedades de uvas blancas más elaboradas y descorchadas de norte a sur y de este a oeste. Albariño: uva blanca muy aromática de Galicia, España, protagonista de los Rías Baixas. También se encuentra en

Más allá que el vino no es otra cosa que el producto de la fermentación del jugo (o mosto) de la uva; cuando hablamos de la elaboración del vino suelen aparecer muchas palabras referidas a las prácticas culturales de la viña o a los distintos pasos de elaboración del vino dentro de la bodega. ¡Pasen

A veces, todo nos suena a lo mismo y a todo lo llamamos igual. Madera. Pues sí. Madera es, pero existen varias diferencias que afectan y muy mucho al resultado del vino. Si empezamos por el tamaño veremos que los barriles son pequeños, las barricas bordolesas son de 225 litros (véase la historia de los

El vino es una vista obtenida de la uva (especie Vitis Vinífera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o jugo. La fermentación se produce por la acción metabólica de las levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que

Cuando el origen de un acontecimiento es incierto varias son las teorías que surgen en torno a él, y en el caso del vino también. La hasta ahora más popularizada sitúa sus orígenes hace 5.000 años en las montañas del noroeste de Zagros en Irán. Unas nuevas excavaciones arqueológicas apuntan a la zona sur de

Los vinos, ya sean blancos, rosados o tintos, reciben diferentes denominaciones en función de su envejecimiento y el tiempo que han estado almacenados en barricas de manera o en botella. Esta clasificación es propia de España, y con ella cada denominación de origen (DO) elabora vinos que atienden a los siguientes nombres descriptivos: vino joven, vino