San Pedro de Yacochuya Blend
| Categoría: Vinos
| Productor: San Pedro de Yacochuya
| Capacidad: 750 ml
| Tipo: Tinto
| Variedad: Blend
| Corte: 85% Malbec | 15% Cabernet Sauvignon.
| Lugar de elaboración: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta.
| País: Argentina.
| Enólogo: Michel Rolland – Marcos Etchart.
| Alcohol: 15,5 % v/v .
| Temperatura de servicio: 16 a 18°C
| Elaboración: Añejado 12 meses en barrica de roble francés 50% segundo uso y 50% primer uso. Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos. Fermentación durante 10 días a temperatura controlada de 28° C a 30° C. Maceración de 4 semanas en tanques de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Sin filtrar.
| Notas de Cata: A la vista se presenta brillante, con un intenso color violeta. Aroma intenso, entrada dulce, acidez equilibrada con un carácter frutal muy marcado, y un aporte de roble que le da complejidad.
En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros. Leve gusto de pimiento aportado por el Cabernet Sauvignon.
| Maridaje: –
| Acerca de la bodega:
| San Pedro de Yacochuya es una bodega argentina situada al oeste de los Valles Calchaquíes de la provincia de Salta, más precisamente sobre la Ruta Provincial Nº 2 en Cafayate. A más de 2000 metros sobre el nivel del mar, es una las plantaciones vitivinícolas más altas del mundo.
