Horacio

La uva, como materia prima del vino, es el verdadero protagonista de todo el proceso vitivinícola. Un protagonista muchas veces olvidado pero que en épocas como la vendimia vuelve a cobrar todo su protagonismo ya que sin una uva de calidad será imposible conseguir hacer un buen vino. Por tanto, tan importante, si no más, resulta el […]

La variedad de uva pinot noir está asociada especialmente a la región francesa de Borgoña, aunque su producción se dé en todo el mundo, en regiones frías sobre todo. Otras zonas vitivinícolas en las que la uva pinot noir ha alcanzado una gran reputación son Marlborough, Martinborough y Central Otago, en Nueva Zelanda, el valle de Yarra, en

Todo el mundo sabe lo que es un tapón de vino, pero no todos saben cómo se hace el corcho de las botellas. Los conocidos popularmente como corchos no son un asunto baladí en el mundo de la enología, sino una parte fundamental en la conservación del vino. En los últimos tiempos han aparecido en el

Porque en la variedad está el gusto, en toda bodega siempre tenemos que tener un abanico de opciones para que en cada ocasión tengamos distintas alternativas de descorche. Pero, claro, sobre gustos no hay nada escrito, entonces más allá de los consejos que compartiremos siempre es necesario tener etiquetas que nos gusten, que sepamos que

Vinos con solera: ¿cómo es este sistema de envejecimiento?. El sistema de solera para el vino es uno de los más tradicionales. Se utiliza para su elaboración y crianza y consiste en formar barricas o botas apiladas unas sobre otras hasta formar una especie de pirámide que puede llegar a alcanzar hasta tres alturas. El

Una guía que nos ayudará a encontrar las palabras adecuadas cada vez que disfrutamos una copa de Cava. Autolisis: Proceso de degradación de las células de las levaduras muertas por sus propias enzimas, durante el cual el Cava empieza a modificar su perfil aromático, haciéndose más complejo. Aunque puede variar en función del tipo de Cava, se

El vino frizzante está de moda gracias a su ligereza y frescor. Son vinos fáciles de beber con sabores afrutados y amables que se prestan a ser compartidos. El frizzante es un vino de origen italiano que tiene como característica diferenciadora la presencia de burbujas. También hay quien los llega a considerar vinos de aguja, ya que conservan

Entre las vides silvestres existen plantas masculinas y plantas femeninas, es decir son dioicas. Por el contrario, las vides cultivadas tienen flores masculinas y femeninas en la misma planta, es decir son hermafroditas. ¿Curioso, no? Esto quiere decir, que el ser humano a lo largo de los años ha ido seleccionando las vides que eran hermafroditas.

La crianza el arte de hacer ‘bebible’ el vino. Una vez elaborado el vino este, bien sea destinado a un consumo joven o destinado a una mayor guarda, deberá ser sometido a una menor o mayor crianza para poder hacerlos, en definitiva, ‘bebibles’. La crianza es un proceso de envejecimiento de cierta duración, donde el