Una guía que nos ayudará a encontrar las palabras adecuadas cada vez que disfrutamos una copa de Cava. Autolisis: Proceso de degradación de las células de las levaduras muertas por sus propias enzimas, durante el cual el Cava empieza a modificar su perfil aromático, haciéndose más complejo. Aunque puede variar en función del tipo de Cava, se […]
De la A a la Z: terminología para ser un experto en Cava Read More »
El vino frizzante está de moda gracias a su ligereza y frescor. Son vinos fáciles de beber con sabores afrutados y amables que se prestan a ser compartidos. El frizzante es un vino de origen italiano que tiene como característica diferenciadora la presencia de burbujas. También hay quien los llega a considerar vinos de aguja, ya que conservan
Qué es el vino frizzante y sus características Read More »
Entre las vides silvestres existen plantas masculinas y plantas femeninas, es decir son dioicas. Por el contrario, las vides cultivadas tienen flores masculinas y femeninas en la misma planta, es decir son hermafroditas. ¿Curioso, no? Esto quiere decir, que el ser humano a lo largo de los años ha ido seleccionando las vides que eran hermafroditas.
La crianza el arte de hacer ‘bebible’ el vino. Una vez elaborado el vino este, bien sea destinado a un consumo joven o destinado a una mayor guarda, deberá ser sometido a una menor o mayor crianza para poder hacerlos, en definitiva, ‘bebibles’. La crianza es un proceso de envejecimiento de cierta duración, donde el
La crianza, el arte de hacer ‘bebible’ el vino Read More »
Muchos conocen a este recipiente como garrafa de cristal o botellón con mimbre pero que lo llamemos damajuana es una cosa menos conocida y que tiene todo el sentido del mundo pese a que algunos solo lo consideren leyenda o creencia popular. Allá por el siglo XVI, en uno de sus viajes, la Reina Juana I de
Damajuana, una botella de vino con una curiosa historia Read More »
La botella juega un papel crucial en la elaboración y calidad del vino. Por un lado, determinan las posibilidades de finalizar la crianza y redondear el vino, así como ensamblar sus características debido a reacciones que se realizan tras el embotellado y descanso del vino. Aunque es habitual asociar la crianza en botella sólo al
7 motivos por los qué mejora el vino en la botella Read More »
Uva de origen francés que encontró su lugar en el mundo en el suelo argentino. Pasaporte a las pasarelas internacionales para la Argentina exportadora. Estrella global en góndolas, bares y restaurantes. Pero, ¿por qué desde hace ocho años se celebra cada 17 de abril a nivel mundial el día del Malbec? Como muchos saben, el
Malbec, con acento argentino Read More »
Las variedades son el punto de partida antes de disfrutar un vino. Desde la Bodega Eduardo Garrido, nos han ayudado a encontrar los factores determinantes de las variedades para obtener el mejor vino. Estas son las claves: 1. Conocer el tipo de uva Mucho antes de la cata, conocer el tipo de uva que se ha
La vid, tres características de todo buen vino Read More »
El color del vino blanco procede del escaso o nulo contacto, durante su fermentación, del mosto con las pieles de las uvas que contienen la pigmentación. Cabe destacar que el mosto, tanto el procedente de la uva blanca como el de la uva tinta, es incoloro. De hecho, existen algunos blancos y champagnes franceses elaborados con uvas
¿Qué significado tiene el color del vino blanco? Read More »
El término crianza explica acertadamente el lento trabajo necesario para afinar y desarrollar las cualidades de un vino y prepararlo para el consumo. El tipo de almacenamiento del vino durante su proceso de envejecimiento tiene una importancia primordial para el aficionado al buen vino, ya que puede afectar al gusto y al carácter. Las primeras
¿Por qué se guarda el vino en toneles? Read More »
